Ostalo

Najbolji Moo Goo Gai Pan recepti

Najbolji Moo Goo Gai Pan recepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Moo Goo Gai Pan Savjeti za kupovinu

Da biste pronašli sastojke koji su vam potrebni za kuhanje kuhinje jugoistočne Azije, pokušajte pronaći specijalizirane trgovine mješovitom robom u azijskim četvrtima u vašem gradu.

Moo Goo Gai Pan Savjeti za kuhanje

Kuhinja jugoistočne Azije govori o ravnoteži ukusa između slatkog i kiselog; vruće i blago. Kada radite s azijskim čilijem, manji su obično začinjeniji. Rukovati oprezno i ​​pažljivo.


Priprema

Izdanke bambusa blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta kako biste uklonili svu „limenu“ aromu. Ocijedite kroz sito i pustite pod hladnu vodu da se ohladi. Ponovite ovaj postupak s vodenim kestenima, a zatim ih narežite na tanke kriške ili samo na pola za još mrvice.

Češnjak sitno nasjeckajte, šargarepu i gljive narežite na ploške i kestenje zalijevajte. Pomiješajte sve sastojke za umak u maloj zdjeli ili ramekinu.

Narežite piletinu i stavite je u malu zdjelu za miješanje, dodajte sastojke za marinadu i rukama masirajte komade dok se ne ujednače premažu.

IZGRADITE SAT WOK:

  • stavite češnjak i mladi luk u 12 sati, zatim rasporedite šargarepu i grašak sa šećerom, pečurke, izdanke bambusa i vodene kestene i na kraju zdjele s piletinom i umakom u smjeru kazaljke na satu oko vašeg tanjura.

KUHANJE

Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u woku na jakoj vatri dok se ne zagrije. Dodajte češnjak i mladi luk te pržite 30 sekundi do minute uz miješanje, gurnite sa strane wok-a i dodajte ostatak povrća u wok jedno po jedno uz miješanje prženjem najmanje 30 sekundi između svakog dodavanja.

Nakon što je svo povrće prženo uz miješanje, izvadite ih iz woka, a zatim vratite wok na mjesto za pušenje. Dodajte piletinu i pritisnite komade piletine da se dobro peku na jednoj strani 30 sekundi do minute, a zatim okrenite komade piletine i ponavljajte sa svih strana dok ne porumene.

Sada vratite svo povrće u vok i nastavite pržiti na jakoj vatri još 2 minute. Vratite vok na mjesto za pušenje, a zatim dodajte svoj umak i snažno prokuhajte.

Pržite još 1 minutu pa poslužite.

Kako napraviti Moo Goo Gai Pan

INSPIRISANI NAŠIM SAVETIMA I RECEPTIMA?

Zašto ne biste provjerili naše ekskluzivne asortimane škole woka - od naših popularnih wokova do naših zabavnih i nadahnjujućih sati kuhanja, mi ćemo zadovoljiti sve vaše kulinarske potrebe!


Recept za zdrav Moo Goo Gai Pan

Moo Goo Gai Pan jedno je od naših omiljenih kineskih jela od piletine, ali restoranske ili vanjske verzije često ispadnu previše masne i slane, pa se osjećam potpuno utegnuto.

Dakle, ova verzija koristi manje ulja i soli, s više povrća uključujući bijele gljive, mrkve, snježni grašak i drugo. Takođe koristim pileća prsa za smanjenje unosa kalorija. Da bih dobio nježno bijelo meso, kratko mariniram kriške piletine prije nego ih skuham u vrućem ulju, jednostavnoj tehnici koja se koristi u većini kineskih restorana. Rezultat? Izuzetno zdravo i hranjivo jelo koje je 100% zadovoljno i ukusno!

Spreman je za manje od 30 minuta, tako da je odličan za užurbane radne vikende. Osim toga, to je keto s manje od 250 kalorija i oko 17 grama ugljikohidrata po obroku. Jedan od najboljih recepata za posmatrače težine!


Moo Goo Gai Pan: Upute za recepte

Stavite piletinu i 3 kašike vode u srednju činiju. Masirajte piletinu rukama dok piletina ne upije vodu.

Zatim dodajte ostale sastojke za marinadu: 1 žličicu uljane repice, 2 žličice kukuruznog škroba, 1/4 žličice soli i prstohvat mljevenog bijelog papra. Dobro promešajte i ostavite sa strane 20 minuta. Za više informacija i pripremu piletine za pomfrit pogledajte objavu Bill ’s na stranici Pileći baršun 101.

Zagrijte wok na jakoj vatri dok ne počne dimiti.

Obod woka premažite s dvije žlice ulja i rasporedite piletinu u jednom sloju oko woka. Ostavite da se peče 20 sekundi. Okrenite piletinu i ostavite da druga strana peče još 20 sekundi.

Isključite vatru i prebacite piletinu nazad u činiju za marinadu. Piletina bi trebala biti oko 60% gotova.

Uključite gorionik na jaku vatru i dodajte još jednu žlicu ulja zajedno s kriškama đumbira. Ostavite đumbir da ulije ulje oko 10 sekundi.

Dodajte mladi luk i češnjak i pržite uz prženje još 15 sekundi.

Zatim dodajte gljive, izdanke bambusa i vodene kestene.

Pržite 30 sekundi uz miješanje i dodajte bok choy.

Zatim dodajte vino Shaoxing i pržite još minutu.

Zatim dodajte zapečene kriške piletine i vrući pileći temeljac. Možete dodati više ili manje pilećeg temeljca, ovisno o tome koliko umaka želite u jelu.

Važno je dodati vrući ili čak kipući pileći temeljac kako bi wok držao temperaturu. Većina plamenika kod kuće ne proizvodi dovoljno topline za dobro prženje, pa je to posebno važno za domaće kuhare!

Kad bolje razmislim, svaki kineski restoran ima veliki lonac sa zalihama koji se nalazi tik do svake stanice za vok koja stalno krčka. Njegova jedina svrha je osigurati vruće, ukusne temeljce za juhe i mnoga druga jela.

Zato se kod kuće volite kao kuhari u restoranu. Napravite vlastiti domaći pileći temeljac i zagrijte ga prije dodavanja u bilo koja jela od prženja da biste izgradili i sačuvali to sijeno od woka!

Ako nemate vremena za pripremu domaćeg pilećeg temeljca, upotrijebite organsku podlogu od piletine (koristimo Better Than Bouillon Organic Chicken Base, koju možemo nabaviti u našem lokalnom Costcu.) Jedna staklenka dugo stoji u hladnjaku, a savršeno je kad god se nađemo bez zaliha u zamrzivaču ili smočnici. Dodajemo ga i u vege-pomfrit za dodatni ukus!

Dok smjesa proključa, dodajte otprilike žličicu soli i prstohvat bijelog papra, zajedno sa šećerom, umakom od kamenica i sezamovim uljem. Mešajte dok se dobro ne sjedini. Kušajte kašikom sos i ponovo ga začinite po ukusu.

Brzo promiješajte kašu od kukuruznog škroba, jer se voda i škrob odvajaju, te polako dodajte u wok uz stalno miješanje.

Možete dodati više ili manje kaše, ovisno o tome koliko volite da vaš umak bude gust.

Nakon kuhanja još jednu minutu, poslužite odmah s pirinčem na pari!

Ovaj put smo našem pirinču dodali malo prosa!

Tražite autentičnije recepte? Pretplatite se na našu listu e -pošte i svakako nas pratite na Pinterestu, Facebooku, Instagramu i Youtube -u!


Sastojci koji će vam ’ biti potrebni:

Za marinadu od pilećeg baršuna:

  • soja natrijum (sa malo natrijuma)
  • 1½ žlice Shaoxing vina (zamijenite bijelim vinom ili Mirinom)
  • 2 kašičice kukuruznog skroba
  • 1 kašika susamovog ulja
  • 1 kašika smeđeg šećera
  • 1 žličica sode bikarbone

Za Moo Go Gai Pan sos:

  • 1½ šolje pilećeg temeljca
  • 1 kašika susamovog ulja
  • 1 kašika vina XiaoShing
  • 1 kašika belog luka (mlevenog)
  • 1 kašika đumbira (naribanog)
  • 1 kašika šećera
  • soli i bibera po ukusu

Povrće mešavina:

  • 6 suhih shiitake gljiva (dehidrirane i narezane)
  • 1½ šolje brokule (cvetovi)
  • ½ šolje šargarepe (julienned)
  • 8 oz vodenih kestena (narezanih i ocijeđenih)
  • 8 oz slamnate gljive u konzervi (ocijeđeno) *po izboru

Mulj:

Proteini:

Vrsta proteina koju koristite ovisi isključivo o vama. Obično koristim pileća prsa koja su oguljena i oguljena, a zatim ih narežem na tanke kriške. Naravno, možete koristiti bilo koji komad piletine ili bilo koju drugu vrstu proteina koju volite.

Vrsta gljiva:

Devet puta od deset recepti Moo Goo Gai Pan pozivaju gljive sa dugmadima. Osobno više volim koristiti shiitake gljive jer mislim da imaju više okusa.

Ali kad dođe do guranja, možete koristiti bilo koju vrstu gljiva koje vam dođu u ruke.

Povrće:

Preporučujem korištenje jedne šalice sjeckanog povrća po osobi. Stvari poput brokule, šargarepe, luka i graška dobro se slažu s ovim jelom.

Vodeni kesteni:

Ove male ljepotice ne dodaju ništa što se tiče okusa, ali dečko, dodaju li ikada fantastičnu hrskavu teksturu.


KAKO PONUDITE PILETINU PONUDU?

Ako ste se pitali kako kineski restorani postižu tako glatku, nježnu piletinu, to je kroz jednostavan postupak koji se naziva baršunast. Postoji nekoliko različitih tehnika, ali ja se odlučujem za najlakšu u svim pilećim pomfritima, uključujući ovaj recept Moo Goo Gai Pan.

U osnovi, piletina je obložena sodom bikarbonom, zajedno s mrljama sojinog umaka, pirinčanog vina, susamovog ulja i kukuruznog škroba koji je štite od velike vrućine prženja. Soda bikarbona omekšava piletinu razbijajući pileća vlakna pa piletina iznutra izlazi mekša poput "baršuna" - otuda i naziv. Možete osjetiti razliku u teksturi, ali ne i sodu bikarbonu!

Baršunasta piletina u nastajanju opravdava svoje ime i#8211 bit ćete zapanjeni koliko je piletina baršunasto nježna - baš poput vašeg omiljenog jela za jelo! Najbolji dio je što ovoj piletini vrijednoj restorana treba samo nekoliko minuta da zajedno promiješaju sastojke, a zatim ih ostavite da se odmore dok sjeckate povrće.

Ova jednostavna tehnika baršunanja može se koristiti u svim vašim omiljenim receptima za kinesko piletinu - čak i one s paniranjem, preskočite pohanje i u smjesu od baršuna dodajte sve začine koji su bili u pohanju. To vam omogućuje da uživate u opojnim umacima bez muke s paniranjem. Isprobajte na mom piletini General Tso, piletini od indijskog oraha, piletini od đumbira Hoisin, piletini sa limunom i medu i piletini sa medom.


Moo Goo Gai Pan: Koji je najbolji recept?

Ako ste poput mene, kada naručite kinesko jelo za van, dobit ćete jedno od popularnijih jela, piletinu generala Tsoa ili prženu rižu ili neku od poznatih stavki na svakom jelovniku. Ali jednog dana, sasvim slučajno, dobio sam pogrešan redoslijed, i ne samo da je ovaj preokret sudbine promijenio ono što bih naredio svaki put kad bi me ubuduće vadili, već sam na kraju naučio kako napraviti ovo nevjerojatno jelo na Dom. Govorim o moo goo gai pan, možda ste ga vidjeli, ali niste probali? Bio sam u istom čamcu sve dok mi ga nije pružila sretna nesreća. Dakle, ako želite naučiti kako napraviti zaista nevjerovatno jelo pročitajte u našem članku pod nazivom moo goo gai pan: koji je najbolji recept?

Prvo ćemo saznati nešto više o ovom divnom jelu. Moo Goo Gai Pan porijeklom je iz kantonske kuhinje, prvenstveno napravljen od piletine i gljiva i poznato je kinesko jelo. Ali za razliku od Hunana i Sečuana, kantonska hrana nije začinjena. Zapravo, sadrži što je moguće manje začina i začina. Kantonska kuhinja osmišljena je kako bi istaknula prirodne okuse mesa i povrća koji se koriste u njihovim jelima. Mnogi će pomisliti da je kantonska hrana zbog toga prilično bljutava. Ono što ne shvaćaju je da je to ono što čini kantonsku hranu mnogo zdravijom i prirodnijom. Poznat je po dim sum -u. Ali, malo ljudi zna da ima i svoju verziju pilećeg prženja u obliku moo goo gai tave. Kad poželimo kinesku hranu, pribjegavamo ovom jednostavnom receptu jer nije vruć i začinjen, već je savršen za vruće ljeto. Moo Goo Gai Pan, ili "mo gu ji pian", znači gljive i narezana piletina. Potječe iz kantonskog jela i malo se transformirao kada je postao jedno od najpoznatijih američko-kineskih jela.

Dakle, sada kada znamo malo o povijesti moo goo gai pan, prijeđimo odmah na dobre stvari, recept koji će natjerati sve vas goste na večeri da zalijevaju usta:


Sastojci

1 kilogram pilećih prsa (bez kostiju, kože i tanko narezanih)

3 žlice ulja repice (podijeljeno)

1 šolja šargarepe (tanko narezane na kolutiće)

1 konzerva od 15 unci kineskog povrća uz prženje (pečurke, kesteni i bambusovi plodovi) (ocijeđeno)

Sos:

2 kašike sosa od kamenica

1 kašika pirinčanog sirćeta

2 kašike smeđeg šećera

Instrukcije

Pomiješajte sve sastojke za umak u srednjoj zdjeli i miješajte dok se potpuno ne sjedine i dok se kukuruzni škrob ne otopi. Stavi na stranu. U velikom woku ili tavi na srednje jakoj temperaturi zagrijte 2 žlice ulja repice. Dodajte piletinu u jednom sloju (ako je potrebno kuhajte u serijama) i kuhajte do zlatne boje i gotovo, oko 6-8 minuta, povremeno miješajući. Izvadite piletinu iz tiganja i odložite je na tanjir. U istu tavu dodajte preostalu žlicu ulja, dodajte mrkvu, promiješajte prženo povrće i grašak. Umak pržite oko 6-8 minuta, samo dok ne omekša. Dodajte piletinu, dobro promešajte sos i prelijte preko piletine. Umiješajte da se sjedini i pustite da smjesa zavrije, smanjite vatru na lagano i pirjajte 2-3 minute, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne.

Sada kada imate recept, možete započeti svoju avanturu moo goo gai pan. Ovo je jedan od najukusnijih i, vjerovali ili ne, zdravih obroka koje možete jesti kad ste željni kineske hrane. Još jedna sjajna činjenica o moo goo gai pan -u je da su sastojci vrlo jeftini i lako ih je nabaviti. I to je brzo jelo za pripremu, pa sljedeći put kada vaša porodica zatraži hranu za van, iznenadite ih kuhanjem ovog fantastičnog obroka, bit će gotovo s kuvanjem prije nego što je hrana za jelo ionako stigla, tako da zaista nema razloga da ovo ne probate klasičan obrok.

- Čast nam je što je Krisna Garcia napisala ovaj članak.

A ako želite saznati više o kineskoj kuhinji i naučiti kuhati popularna kineska jela, zašto ne biste otišli na jedno od naših obilazaka kineske hrane.


Sažetak recepta

  • 1 kašika biljnog ulja
  • ¼ kilograma narezanih svježih gljiva
  • ¼ kilograma graška snijega
  • 1 (8 unci) konzervi narezanih vodenih kestena, ocijeđeno
  • ¼ funte narezane bok choy
  • soli i crnog bibera po ukusu
  • 1 kašika biljnog ulja
  • 1 kašičica mlevenog belog luka
  • 1 kašičica mlevenog svežeg korena đumbira
  • ¾ šolje pilećeg prsa bez kože, bez kostiju - tanko narezano
  • 1 kašičica belog vina
  • ¼ kašičice belog šećera
  • ¼ šolje pileće čorbe
  • 1 kašika kukuruznog škroba
  • 2 kašike vode

Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u woku ili velikoj tavi na jakoj vatri. Umiješajte gljive, grašak, kestene i začinite bok choy po ukusu sa soli i paprom. Kuhajte i miješajte dok povrće ne omekša, oko 5 minuta. Izvadite povrće iz woka i obrišite wok.

Zagrijte preostalu 1 žlicu biljnog ulja u woku. Umiješajte češnjak i đumbir i kuhajte nekoliko sekundi dok češnjak ne počne dobivati ​​zlatno smeđu boju. Umiješajte piletinu i kuhajte dok piletina više ne postane ružičasta, oko 5 minuta. Dodajte vino, šećer i pileću juhu i prokuhajte. Rastopite kukuruzni škrob u vodi i umiješajte u umak koji se kuha. Nakon što se umak ponovo kuha, miješajte dok ne postane gust i bistar, oko 30 sekundi. Vratite povrće u vok i bacajte dok ne postane vruće i preliveno umakom.


  • Za marinadu:
  • 1 kašika ulja kikirikija ili uljane repice
  • 1/2 kilograma pilećih prsa bez kože, bez kože, narezanih na tanki komad veličine zalogaja
  • 2 režnja belog luka, sitno iseckana
  • 1 1/2 šolje šampinjona, prepolovljenih
  • 1 1/2 šolje snežnog graška
  • 1/2 šolje izdanka bambusa iz konzerve
  • 1/4 šolje kestena iz vode iz konzerve
  • 1 kašika kukuruznog škroba pomešana sa 2 kašike vode
  • mleveni beli biber
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašika pirinčanog sirćeta
  • 1 kašika kukuruznog skroba
  • Za sos:
  • 1/2 šolje pilećeg temeljca
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašika sirćeta
  • 1/2 kašičice šećera
  • 1 kašika susamovog ulja

Korak 1

1. Stavite sve sastojke za marinadu u zdjelu, dodajte piletinu, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta.

2. U šerpu na srednje jakoj vatri dodajte ulje od kikirikija i piletinu i kuhajte 5 minuta ili dok se piletina ne skuha. Prebacite piletinu na tanjir i ostavite sa strane.

3. U istu posudu dodajte beli luk, pečurke i snežni grašak i kuvajte na srednje jakoj vatri 5 minuta.

4. Dodajte izdanke bambusa, kestene i piletinu i kuhajte 2 minute.

5. Dodajte sastojke za umak i promiješajte. Dodajte kukuruzni škrob i miješajte vodu pa miješajte dok se umak ne zgusne.

6. Ugasite vatru, začinite mljevenim bijelim paprom i odmah poslužite.


Skuhajte povrće za moo goo gai tavu

Držeći posudu vrućom, dodajte luk i češnjak i pirjajte (promiješajte i protresite, drugim riječima) dok luk i češnjak ne postanu mirisni, što će potrajati oko 2 minute. Zatim dodajte gljive, mrkvu i celer. Promiješajte i kuhajte dok mrkva i celer ne omekšaju, što će potrajati oko 5 minuta.

Sada dodajte snježni grašak i vodene kestene i sve kuhajte još oko 5 minuta, redovito miješajući. Držite piletinu, susamove sjemenke i umak pri ruci, jer ćete uskoro završiti sa svojim ukusnim jelom moo goo gai Pan.


Bolje od recepta za jelo moo goo gai pan koji je začinjen i malo kiseo. Spremno za manje od 25 minuta!

  • Autor:Caroline Phelps
  • Vrijeme pripreme: 7 minuta
  • Vreme kuvanja: 13 minuta
  • Ukupno vrijeme: 40 minuta
  • Prinos: 2 osobe 1 x
  • Kategorija: Main
  • Metoda: Prženje uz miješanje
  • Kuhinja: Kineski

Sastojci

Moo Goo Gai Pan sastojci

  • 1 žlica kikirikija ili biljnog ulja
  • 1/2 kilograma pilećih prsa bez kože, bez kože (sjeckanih na tanki komad veličine zalogaja)
  • 2 češnja belog luka (mleveno)
  • 1 1/2 šolje šampinjona (prepolovljenih)
  • 1 1/2 šolje snežnog graška
  • 1/2 šolje konzerviranih izdanaka bambusa (ocijeđeno)
  • 1/4 šolje kestena iz vode iz konzerve (ocijeđeno)
  • 1 kašika kukuruznog škroba pomešana sa 2 kašike vode
  • mleveni beli biber

Marinada

Sos

  • 1/2 šolje pilećeg temeljca
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašika pirinčanog sirćeta
  • 1 kašika sosa od kamenica
  • 1 kašičica sezamovog ulja

Instrukcije

  1. U posudu stavite sve sastojke za marinadu, dodajte piletinu, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 20 minuta.
  2. U tavu na srednje jakoj vatri dodajte ulje i piletinu i kuhajte 5 minuta ili dok se piletina ne skuha. Prebacite piletinu na tanjir i ostavite sa strane.
  3. U istu posudu dodajte češnjak, gljive i grašak i kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta.
  4. Dodajte izdanke bambusa, kestene i piletinu i kuhajte 2 minute.
  5. Dodajte sastojke za umak i promiješajte. Dodajte kukuruzni škrob i miješajte vodu pa miješajte dok se umak ne zgusne.
  6. Ugasite vatru, začinite mljevenim bijelim paprom i poslužite odmah.

Napomene

Ovaj Moo Goo Gai Pan recept čuvat će se u hladnjaku do 3-4 dana.

Korištenje wok -a sa ručkom za pomfrit olakšava proces bacanja sastojaka i pomaže u ravnomjernom premazivanju i premazivanju umaka.