Ostalo

Gogoni i krastavci za zimu

Gogoni i krastavci za zimu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Operimo krastavce i gogonelele. Očistimo, operemo i narežemo korijen celera (peremo samo lišće). Hren očistimo, operemo i narežemo na nekoliko komada. Nakon što smo ga oprali, u njega počinjemo stavljati sastojke .

Prvo ćemo na dno bačve staviti listove celera, nasjeckani hren i sušeni kopar. Počinjemo miješati ostale sastojke dok se bačva ne napuni. I ocat po ukusu. Miješati dok se sol ne otopi, a zatim sipati salamuru Sve sastojke treba preliti salamurom.

Bačva je hermetički zatvorena poklopcem i stavljena na hladno gdje vam je mjesto, u podrum, ostavu, balkon.


Šta nam je potrebno za recept za jednostavne ili raznovrsne kisele gogone?

Ocjena 5.0 na temelju 12 recenzija

  • -5 kg ​​gogonele
  • -1 kg paprike ili kapije
  • -1 veliki celer sa korijenom i lišćem
  • -1 veza hrena
  • -suvi kopar
  • -1 češanj belog luka (opciono)
  • -500 g šargarepe
  • -2 kom repe
  • -1-2 ljute paprike
  • -grančice češnjeve (opcionalno)
  • Za razne kisele krastavce:
  • -3 kg gogonela
  • -2 kg krastavaca i / ili mekih, tankih bundeva
  • -1 veliki celer s lišćem i korijenom
  • -500 g šargarepe
  • -2 bijela kupusa
  • -1 crveni kupus
  • -2-3 komada karfiola
  • -2 kg gogosari
  • -1 kg običnog ionatana
  • -2 kg malih dinja
  • -2 glavice belog luka
  • -2 veza hrena
  • -3-4 ljute paprike
  • -suvi kopar
  • -grančice višnje
  • Za salamuru
  • -30 g soli na 1 l vode (1 kašika)

Život na otvorenom je lijep u dvorištu, zar ne? & # 128578


Kiseli krastavci u tegli za zimu

Možete koristiti i drugo povrće, npr. Recept za razne kisele krastavce za mene je najomiljeniji i najpoznatiji. Razno povrće u staklenci narezanoj vrlo tanko i diskretno začinjenoj u octu stavljenoj za zimu.

Kiseli krastavci u tegli za zimske urbane okuse

Kiseli krastavci u tegli za zimske urbane okuse

Kiseli krastavci u posudi za salamuru za zimska čitanja i okuse

Recept za razne kisele krastavce u tegli

Kiseli krastavci u tegli za zimu Moji dragi recepti

Kako pravilno uskladiti razne kisele krastavce u zimskoj tegli Tajni sastojak koji ne smije propustiti utjecaj

Kiseli krastavci u salamuri, kako pripremiti karfiol, odvojiti grozdove kupusa, narezati deblje kriške, sve dobro oprati i početi stavljati u bačvu ili posudu u kojoj želimo da ih čuvamo za zimu.

Razni kiseli krastavci u tegli za zimu. Pa, u stvari, stavljam razne kisele krastavce, a ne samo gogone. Recept za razne kisele krastavce u tegli za zimu. Kiseli krastavci u zimnici u staklenci u salamuri s malo octa. Indikativni su i sortimenti povrća i količine.

Vrlo rijetko zimi jedemo razne kisele krastavce u staklenci. Kiseli krastavci za staklenku od 1l 700 g gogonele srednje veličine 1 češanj češnjaka 2 šargarepe 1 2 vezica zelenog peršuna 2 3 pupka karfiola 1 2 žličice papra u zrnu 1 žličica senfa 2 lovorova lista 1 2 suha cvijeta kopra 1 ljuta paprika 1 hren. Začinjene gogonele u salamuri. Dobro je pripremiti svoje kontejnere na vreme.

Kiseli krastavci u salamuri, osim što su ukusni, su i najzdraviji jer imaju prednost u održavanju nekih vitamina otpornim na fermentaciju. Mislim da sam vas izludio s toliko limenki, ali ovo je zadnji recept za zimski kiseli krastavac koji objavljujem ove godine. Jednostavne kisele gogone ili razni u salamuri u staklenci. Aromatični i hrskavi kiseli krastavci.

Tako su nestali iz gotovo svega u mojoj kuhinji. Svake jeseni moja baka je u bačvu stavljala razne kisele krastavce. Slično, ponude za dobijanje barem jedne staklenke kiselih krastavaca postale su mnogo rjeđe. Takođe se mogu staviti u plastičnu bačvu ili malo.

Krastavci beli ili crveni kupus ili obrnuto. Iako su mi godinama nuđeni, odbio sam ih. U manjoj tegli. Jednostavno ih nisam mogao progutati.

Očuva hladnoću sirovog povrća bez konzervansa, tj. Csalamádé. Krastavci paprika i ljute krofne krofne karfiol karfiol kupus dinje malo grožđe grožđe itd. Jede se do posljednje gogonee. Na kraju testirajte koliko će povrća stati u pripremljene posude.

Mađarska csalamádé ciolomada mješoviti je set za zimu. Svake godine stavljam konzerviranu gogonu konzervu s raznim kiselim krastavcima gogon krastavce uštipke dinje kupus cvjetaču celer celer i 2 3 staklenke s jednostavnim gogoneleom. Ali ironija sudbine mi sada zaista treba. Nisam mogao a da vam ne pokažem kakve lijepe naočare stavljam u staklenku.

Ostavite prostor otprilike jedne ruke širok na ustima cijevi ili 4 5 cm.


Svinja sa gogonima

Sastojak: 750 g svinjskog buta, 6 odgovarajućih gogonele, 3 paradajza, 3 paprike paprike, 4 češnja belog luka, dve kašike ulja, kašičica soja sosa, kašičica meda, sušene ljute paprike, so.

Priprema: meso se opere, nareže na kockice i stavi da se stvrdne u dvije žlice ulja. Ostavite da malo porumeni, dovoljno da uhvati koricu. Gogonele i rajčice narežite na kriške i stavite ih preko mesa. Zatim se paprika opere, očisti i nareže. Nakon 5 minuta ulijte šalicu vode, posolite, pokrijte poklopcem i ostavite na laganoj vatri 40-45 minuta. U međuvremenu ogulite češnjak, sameljite i pomiješajte sa soja sosom, medom i sjeckanom ljutom paprikom. Na pola vremena kuhanja dodajte u posudu i promiješajte.

Sastojak: čaša čorbe, 3 glavice luka, 1 kg kiselih krastavaca, 1 kg mesa (svinjskog, goveđeg ili jagnjećeg), dve kašike ulja, sušena majčina dušica, kopar, biber.

Priprema: nasjeckajte luk i propržite na vrućem ulju. Kad omekša, dodajte meso i ostavite da porumeni. Ugasite toplom vodom i pirjajte pola sata s poklopcem. Zatim dodajte narezane krastavce na deblje kriške (ako su preslani ili previše kiseli, operite prije dodavanja u tavu), papar i majčinu dušicu. Nakon što su krastavci omekšali, sipajte juhu i ostavite još pola sata. Na kraju pospite sjeckanim koprom.

Sastojak: 500-600 g kiselih krastavaca u salamuri, šargarepa, pola zelene paprike, luk, ulje, 1,5 l vode, peršun ili kopar, žumance, so, biber po ukusu.

Priprema: krastavci se prerežu na četiri po dužini i ukloni se dio sa sjemenkama. Nasjeckajte luk i papar, šargarepu naribajte. U lonac u kojem se priprema juha stavite dvije žlice ulja, dodajte luk i papar, a nakon otprilike dvije minute stavite mrkvu. Nakon što mrkva malo promijeni boju, dodajte komade krastavca. Promiješajte, zatim ulijte vodu i pustite da zavrije dok komadići krastavca ne postanu prozirni i vilica lako uđe u njih. Posolite samo ako je potrebno. Ugasite vatru, pustite da se malo ohladi, zatim se žumance pomiješano s malo soka doda u juhu i promiješa. Dodajte papar, a prije posluživanja pospite peršunom ili sjeckanim koprom za dodatni okus.


Sastojci Džem od naočara za zimu

  • 1-1,2 kilograma gogonela
  • 500-600 grama zelene paprike (ja sam koristio 560 grama)
  • 200 grama luka
  • 4-5 velikih režnjeva belog luka
  • 40 grama đumbira (oko 4 cm korijena đumbira)
  • 300 ml. bijelo vino ili jabukovo sirće jačine 9 °
  • 300 grama šećera u prahu
  • 60 grama soli
  • 6 kašika (ili po ukusu) TABASCO ® sosa od zelene paprike

Priprema Džem od naočara za zimu

1. Prvo dobro operite gogone i očistite repove. Zatim ga prepolovite i nožem uklonite drvo uz rep.

2. Zatim gogonele sitno nasjeckajte na kockice manje od 1 cm. Sakupite ih sve u veliki lonac.

3. Paprike narežite, operite, ocijedite i prepolovite. Krumpir ogulite i isjeckajte na isti način.

4. Luk nasjeckajte, češnjak zdrobite, a đumbir naribajte / sitno nasjeckajte. Sve ih stavite u istu posudu sa gogoneleom i paprikom.

6. Dodajte sirće u šerpu, zatim so i šećer.


7. Stavite posudu na srednju vatru i promiješajte nekoliko puta. Čim džem od gogonele počne kuhati, u posudi će se stvoriti mnogo tekućine u kojoj će plutati sjeckano povrće. Smanjite vatru na nižu i nastavite kuhati gogonele džem uz povremeno miješanje.

8. Džem od gogonelea je gotov nakon otprilike sat i pol, kad ispadne i tekućina dobije konzistenciju sirupa. Budite oprezni, u ovoj posljednjoj fazi ključanja moguće je uloviti dno, pa ga morate pomno pratiti, neprestano miješajući po dnu posude.

9. Ugasite vatru i po ukusu dodajte TABASCO ® sos od zelene paprike. Stavio sam gotovo pola boce jer ova vrsta Tabasca nije jako začinjena, već je mirisna, ali svatko može staviti više ili manje, ovisno o tome koliko naglašeno želi biti začinjena nota slatkoće gogonelea.

Zimski gogonele džem i flaširanje # 8211

10. Kao i za svaku drugu konzervu, za flaširanje ovog džema iz gogona koristit će se vrlo čiste i sterilizirane staklenke i poklopci, a ta higijena načina rada osigurava savršeno očuvanje proizvoda.

Uključite pećnicu i postavite je na 150 stepeni Celzijusa. Dobro operite toplom vodom i deterdžentom za pranje posuđa, njihovim staklenkama i poklopcima, dobro isperite u nekoliko voda. Budite oprezni, nema ništa loše u ponovnoj upotrebi nekih starijih poklopaca, a ja to činim, ali važno je da nisu deformirani ili zahrđali, u tom slučaju neće moći zatvoriti staklenku za kompot i njeno kvarenje je sigurno! Stavite poklopce i čiste staklenke na pladanj pećnice, s razmakom između njih, te ih stavite peći na najmanje 15 minuta, za to vrijeme će se osušiti i sterilizirati. Alternativno, poklopci se mogu staviti u zdjelu u koju se prelije vrela voda i opeći.

11. Vrući džem od gogonelea sipajte u pripremljene staklenke kako je prikazano u tački 10. Od količine sastojaka na gornjoj listi dobila sam 4 staklenke od 375 ml.

12. Odmah sam zavrnuo poklopce i okrenuo staklenke naopako. Nakon 5 minuta, okrenuo sam ih nazad i umotao u nekoliko debelih slojeva tekstila, kao u gnijezdo. Ostavio sam ih da se polako ohlade. Nakon hlađenja pobrinite se da su staklenke dobro zatvorene, odnosno da ne možemo pritisnuti blago ispupčeni dio poklopca uz blagu buku. Ako možemo "puknuti" poklopac, sadržaj te staklenke mora se potrošiti što je prije moguće. Moje su savršeno zapečaćene, zato su dvije odmah potrošene :)).

I baš tako, za inspiraciju, da vidite što sam učinila s ovim gogonele džemom, evo ga:


Ukiseljene gogone u salamuri za zimu

Sada kada je jesen u potpunosti došla na svoje, a usjev paradajza u vrtu počinje da se smanjuje, a zeleni paradajz još uvijek ima moć sazrijevanja, vrijeme je da ga napravite ukiseljeno gogonele.

Krafne se kisele na isti način kao i krastavci. Velika razlika zaista nije. Velika sol nam nikada i ionako ne treba. To je tajna savršenih kiselih krastavaca.

Zatim, očito voda i ostali sastojci koji se obično koriste za kisele krastavce: sjemenke gorušice, zrna papra, sušeni kopar, češnjak, lišće celera itd.

Onda, malo strpljenja, naši gogoni moraju umrijeti, zar ne? Ali do Božića, ako ste strpljivi i ne jedete ih prije, imat ćete na stolu, uz tradicionalne odreske, i neke ukusne i zdrave kisele krastavce.

Više o važnosti konzumiranja kiselih krastavaca koji u našu prehranu unose zalihe probiotika, kao i neke male tajne koje će vam reći kako doći do savršenih kiselih krastavaca opširno sam napisao u receptu za kisele krastavce u salamuri za zimu pa čak i preporučio prođite kroz ovaj recept da biste saznali više.

Kao i kod kiselih krastavaca, ni ovdje u receptu za kiseli gogonele neću koristiti određene količine. Svako stavlja šta i koliko želi, u zavisnosti od toga šta naočare imaju, kontejnere u koje će ih staviti. Možete koristiti od 800 ml staklenki do plastičnih bačvi. Ovisno o tome koliko znate da su potrebe vaše porodice.

Sjetite se samo ove važne činjenice: na litar vode stavite žlicu visoke soli, NIKADA, koja se može naći u bilo kojoj susjedskoj hrani, po niskim cijenama, ispod 1 RON po kilogramu. Ako ga zaista ne možete pronaći u svojoj blizini, ovdje možete naručiti i putem interneta.


Način pripreme

Sušeni paradajz na ulju

Dakle: jednostavno kao zdravo! Uzmete paradajz, operete ga, narežete na kriške, ali pazite da ostane približno isti

Tradicionalne krofne

Krofne očistiti i iseći na četvrtine. Napravite kupku od vode, octa, začina, soli, meda, ulja. Kada


Kiseli krastavci u salamuri za zimu

Kiseli krastavci u salamuri za zimu recepti: kako kuhati kiseli krastavci u salamuri za zimu i najukusniji recepti za zimske čorbe, salamura od smuđa, salamura od slanine, salamura od skuša, salamura od skuše, salama od pečenog šarana, dijete za trbuh, recepti za kolače, začini za piletinu.

Karfiol u salamuri za zimu

Konzervirani, kiseli krastavci 1 kg cvjetače 1 korijen hrena 1 suhi kopar mrkva za salamuru: 1 litar vode 20 g soli jednom 1 žlica octa

Začinjeno gogonele u salamuri

Kiseli krastavci (za staklenku od 1 l) 700 g gogonelea, srednje veličine 1 glavica belog luka 2 šargarepe 1/2 vezice zelenog peršuna 2-3 vezice karfiola 1/2 kašičice zrna bibera 1 kašičica semena senfa 2 lovorova lista 1-2 osušena cveta kopra 1 vruća ovca 1 hrean.


Krastavci i paradajz u tegli i # 8211 najukusniji recept za zimski krastavac

Danas ću s vama podijeliti najukusniji recept za zimske krastavce. Nakon što otvorite takvu staklenku, moći ćete iznenaditi sve goste. Krastavci su hrskavi, a paradajz čvrst i prijatnog ukusa.

Potrebni sastojci:

  • 10 kg krastavaca, 10 kg paradajza
  • 12 grančica kopra, 5 komada korijena hrena
  • 12 listova ribizle, 20 češnja belog luka
  • 24 klinčića, 20 semenki paprike, 5 kašika soli
  • 7,5 kašika šećera, 7,5 kašika 9% sirćeta

Način pripreme:

Operite krastavce i ostavite ih nekoliko sati u hladnoj vodi. Sterilizirajte staklenke u kojima ćemo ukiseliti povrće.

Operite paradajz, kopar i lišće ribizle. Ostavite ih da se osuše. Zatim očistite korijenje hrena i narežite ga na manje komade.

U svaku staklenku od 3 litre stavljamo 2 lista kavkaza, nekoliko komada hrena, 3-4 češnja bijelog luka, 2 grančice kopra, 4 češnja, 3-4 bobice papra.

Odrežemo oba kraja krastavaca. Krastavce stavljamo u staklenke, u okomitom položaju do polovice. Zatim dodajte paradajz.

U lonac stavite vrelu vodu. Dodajte sol i šećer i promiješajte da se otopi. Vruću marinadu sipajte u staklenke sa krastavcima i paradajzom.

Zatim u svaku teglu dodajte sirće. Staklenke zatvaramo sterilnim poklopcima.

Sterilizirajte staklenke jednu po jednu, u loncu vode, oko 6 minuta. Dobro sam stavio poklopce. Tegle sa krastavcima i paradajzom čuvajte na tamnom i hladnom mestu, najbolje u podrumu ili ostavi. Kiseli krastavci dobro se čuvaju cijelu zimu.

Isprobajte naš recept i otkrijte okus pravih kiselih krastavaca. Zabavite se sa svojim najmilijima i povećajte kuhanje!


Ligia & # 8217s Kuhinja: ukiseljeni krastavci i gogonele u salamuri

Drago mi je što vam mogu predstaviti novu epizodu Ligia & # 8217s Kitchen, snimljenu uz pomoć Izabele Panescu, direktorice emisije & # 8222Tinerete Fara Batranete & # 8221 iz Digi24. Izabela je došla kod nas snimiti dio emisije, a mi smo iskoristili njeno prisustvo za novu epizodu u kojoj vam pokazujemo kako pripremiti sirove kisele krastavce bez kuhane vode i octa.

Pitat ćete me, međutim, zašto kiseli krastavci u salamuri, a ne s octom? Budući da su kiseli krastavci sa soli najjači i najjeftiniji prirodni probiotici, a oni s octom nisu baš zdravi, čak iritiraju sluznicu želuca. Za kisele krastavce znamo da su odličan izvor prirodnih probiotika, koji nastaju fermentacijom. Fermentirani probiotici moraju imati važnu ulogu u našoj prehrani, jer pomažu probavu, apsorpciju minerala i održavaju našu unutarnju ravnotežu.

Volim ih jer se mogu napraviti u bilo koje doba godine i bilo bi idealno za svakodnevnu konzumaciju. Ne mogu se složiti čak i ako bi neka usta rekla da kiseli krastavci sadrže puno soli. Ako jednom litru vode dodate samo žlicu soli i ako okusite salamuru, ona nije preslana, već je kako treba biti. Moji kiseli krastavci nikada nisu slani, kao što sam probao kod drugih ljudi, i odlično se čuvaju cijelu zimu. Kiseli krastavci, koji su najosjetljiviji, čuvaju se u podrumu do marta i trajali bi duže, ali ih odmah konzumiramo. Kiseli kupus, gogonele i dinje na isti način ako ih svakodnevno namotate prije branja, ali još rjeđe nakon toga. Zato žele da ih iskušate s puno hrabrosti i uživate u ovim zdravim delicijama!

Krastavci i kiseli krastavci u salamuri

  • Porcije: 5
  • Trajanje: 30mins
  • Teškoća: lako

Sirovi kiseli krastavci

  • 3 vreće od 3 litre
  • 2 litre vode plus dve kašike soli jednom mlevene
  • 2-3 kg malih i srednjih krastavaca (ovisno o veličini)
  • 2 krofne narezane (opciono za recept za trenutnu konzumaciju)
  • 2 ljute papričice
  • 1 mali korijen hrena, dugo narezan
  • 1 korijen celera, narezan na kockice
  • 1 šargarepa prerezana po dužini
  • 6-8 češnjaka očišćenog belog luka
  • 1 kašika zrna senfa
  • 1/2 kašike zrna bibera
  • 1 hrpa osušenih stabljika kopra
  • 1 grančica trešnje sa listovima

Sirove kisele gogone

  • 2 litre vode plus dve kašike soli nakon mlevenja
  • 3 kg malih i srednjih gogona
  • 2 krofne narezane (opciono za recept za trenutnu konzumaciju)
  • 2 ljute papričice
  • 1 koren hrena po dužini prerezan
  • 1 koren celera narezan na kockice
  • 2 šargarepe prerezane po dužini
  • 6-8 češnja belog luka
  • 1/2 kašike bibera
  • 10 komada karfiola
  • 1 hrpa osušenih stabljika kopra
  • 1 grančica trešnje sa listovima

Sastojke stavite u naizmjenične slojeve u staklenke, prelijte vodom i ostavite 2-3 dana na sobnoj temperaturi prekriveni gazom, sitom ili jednostavno nemojte potpuno zatvoriti poklopac. Ako želite da se to učini brže, možete ih staviti na sunce 1-2 dana, nakon čega će se čuvati na hladnom i to nakon što kiseli krastavci dobiju specifičan miris. Kiseli krastavci se prave vrlo brzo, odnosno ako se ostave na suncu mogu se napraviti za 2-3 dana ili ako se ostave na sobnoj temperaturi ili na balkonu, mogu se napraviti i brže (ovisno o tome koliko je vruće je u kući).

Imajte na umu da se staklenke moraju protresti za 2-3 dana i provjeriti nivo vode koja je napunjena slanom vodom ako je na to naišla. Nakon tog perioda dobro zatvorite poklopac, ali povremeno (posebno u prvom mjesecu) provjerite je li se voda smanjila ili je došlo do promjene u mirisu kiselih krastavaca. Ako se dogodi da uhvatite cvijet ili smrde, to znači da salamura nije bila dobre kvalitete, sol često nije dobra i ne soli dovoljno ili je mjesto na kojem se skladište prevruće.

Skladištenje:

Kad završe, po potrebi dodajte salamuru, stavite poklopac i dobro zategnite. Možete ih držati u podrumu ili u hladnjaku ako ih odlučite brzo potrošiti, inače će previše fermentirati i previše promijeniti kiselost, a tada će probiotici početi nestajati. Kad stignu u podrum, ispod njih stavite i poslužavnik jer mogu ponovo ispustiti salamuru. Protresite staklenku svaka 3 dana i provjerite da nema cvijeta. Ako postoji, očistite ga i vratite se za nekoliko dana da ih provjerite. Učinite to oko 3 sedmice, a zatim zaboravite na njih.

Lično iskustvo:

Otkrio sam da je to dobar recept i obje opcije djeluju jako dobro. Mislim da se od 10 staklenki od 3 litre samo 1-2 pokvari, a razlozi bi bili sljedeći:

  • Dodajem krafne ili kapia paprike koje omekšavaju kisele krastavce,
  • Jer stavljam previše hrena koji pretjerano omekšava ako ga ne stavljam umjereno,
  • Jer zaboravljam da ih protresem najmanje 3-4 puta nedeljno prve 2-3 nedelje nakon što sam ih stavio u podrum,
  • Jer možda zaboravim staviti grančicu trešnje koja je obavezna.

Ekskluzivni video zapisi snimljeni iza kamera (& # 8222 pravljenje & # 8221 ili & # 8222 iza kulisa & # 8221) bit će dostupni za gledanje na & # 8222 Mladi bez starosti # 22. septembra 2013. u 13:30 na Digi24 kanal.

Ovdje ćete pronaći i recept za kiseli kupus te još jedan recept za kiselu dinju.


Video: KISELJENJE KRASTAVACA ZA ZIMU BEZ KONZERVANSA (Avgust 2022).