Ostalo

Sretna Hanuka: Za ljubav Latkesa!

Sretna Hanuka: Za ljubav Latkesa!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Isprobajte ovih 6 odličnih latke recepata

Nadamo se da ćete se s ovim receptima za latke zabaviti koliko i mi, u duhu praznika. Naravno, postoje jednostavni, jednostavni recepti za latke, kao i neke zanimljive varijacije, uključujući Zauzimanje Wolfganga Pucka na tradiciju s ekstravagantnim dodatkom dimljene jesetre i osetra kavijara ili kuhara Nikki Cascone nešto zdravija verzija sa slatkim krompirom. Što god odlučili pržiti, ne zaboravite imati pri ruci dosta kisele pavlake i umaka od jabuka.

Kliknite ovdje da vidite Povijest Hannukah hrane s povjesničarkom i rabinom Gil Marks.

Savršeni krumpirići

Postoji mnogo različitih načina za pravljenje latkea, ali nakon mnogih pokušaja ovaj recept izgleda kao najbolji ...

Palačinke sa sirom: Original Latkes

Latkes je izvorno izveden iz talijanskih palačinki s ricottom i postao je dio kulinarske tradicije Hanuke ...

Slatki krumpirići s limetom i kremom

Latkes obično nisu zdravi, ali kuharica Nikki Cascone koristi slatki krumpir kako bi ih učinila malo zdravijima ...

Giti's Latte od krompira

Ovaj porodični recept dala mi je majka mog dečka koja ga je dobila od prijatelja iz kluba koji ga je zauzvrat dobio po dugogodišnjem porodičnom receptu svoje prijateljice ...

Palačinke od krompira sa dimljenom jesetrom

Wolfgang Puck održava ga elegantnim uz dodatak dimljene jesetre u bezvremenu tradiciju: palačinke od krumpira ...

Gil Marks domaći latkes od krumpira

Svoje latke pravim obično prve večeri, da bih stvorio raspoloženje, i ispržio ih zbog tradicije i ljubavi prema njima ...


Volite jevrejsku hranu? Prijavite se za naš bilten Nosher recepata!

Jeste li oduvijek sanjali o Latke hotline -u na kojem biste mogli postaviti pitanja o kuhanju u Hanuki? Pa, ovdje je! Ove sezone Hanuke možete nam UTAKSTIRATI svoja pitanja o kuhanju. Prijavite se ovdje i The Nosher ’s Shannon Sarna će odgovoriti na sva vaša pitanja o kuhanju, pečenju ili zabavi.

Pravljenje hrskavih kolača od krompira je veština koju svaki jevrejski kuvar želi da savlada. Nije velika tajna – samo je potrebno nekoliko lakih koraka kako biste svaki put osigurali hrskave, zlatne latice. A mi imamo#8217 imamo kratki video koji vam pokazuje tačno kako.

Također volimo naše latke prelijevati nizom ukusnih izbora, od slatkih do slanih i od običnih do izvanrednih: domaći umak od jabuka, krem ​​sir i dimljeni losos, izraelska salata od vučenih prsa ili čak pastrami i senf.

Zato se pržite i budite kreativni s tim dodacima.


Šta je Hanuka? Chanukah? Hannukah? Channukah?

Hanuka je osmodnevni židovski festival svjetla, u spomen na ponovno posvećenje hrama 165. To je slavlje ulja koje je čudom trajalo osam dana (otuda i dužina praznika) kada su mislili da će trajati samo jedan.

Tačni datumi Hannuke se mijenjaju jer se temelje na lunarnom kalendaru. Ponekad se preklapa s Božićem, a ponekad počinje nekoliko dana nakon Dana zahvalnosti. Što se tiče bezbroj pravopisa –, to je fonetski prijevod hebrejske riječi ostavljajući ga otvorenim za tumačenje.


Sretna Hanuka: Šumska gozba i Latke#8217

Volim decembar. Volim svjetla i tamu. Volim praznike i volim Hanuku. Takođe volim latke i volim se igrati sa zdravim načinima uživanja u ovoj svetoj udobnoj hrani. Pa sam se obratio stručnjaku: Erin sa šumske gozbe, čije su latke prekrasne, inventivne i tako dobre da bih ih mogla praviti cijelu zimu. Evo dva favorita ljubaznošću njenog bloga.

Erin nastavlja pisati, “Danas je prvi dan Hanuke! To je jedan od mojih omiljenih jevrejskih praznika jer svake noći možete zapaliti svijeće. Evo kratkog pregleda omiljenih recepata za Hanuku sa šumske proslave: Latte od krompira od karfiola, Latkes od slatkog krompira iz kuharice The Forest Feast, Sufganiyot (žele krofne) i Citrusna menora DIY. ”

Sve fotografije Erin Gleeson za Šumsku gozbu. Hvala, Erin!

Neka vječni plamen mira uvijek sjajno svijetli i
neka uvijek osvijetli svijet s ljubavlju u srcu!
Om Shanti! Om Shalom!


Sretna vam Chanukah i uživajte u ovim Latke receptima i povijesti!

Svi na JamieGeller.com pridružuju mi ​​se i žele vam Chag Chanukah Sameach! Neka vaš odmor bude ispunjen svjetlom, srećom i ukusnom hranom!

Samo za vas, evo & aposs malo povijesti, a zatim i neke nadahnute latke.  

Židovski praznik Chanukah ili Hanukkah (što na hebrejskom znači & quotdedication & quot) slavi ponovno posvećenje Svetog hrama u Jeruzalemu 165 p.n.e. od strane Makabejaca, nakon uspješne pobune protiv helenističkih Sirijaca. Vraćajući se u oskrnavljeni Hram i suočavajući se sa zastrašujućim zadatkom da mu vrate nekadašnju slavu, Jevreji su pronašli samo dovoljno čistog ulja da zapale menoru na jedan dan. Za čudo, plamen je ostao upaljen osam dana, taman toliko vremena da se pronađe još ulja za održavanje vatre.

Iako su povijesni i vjerski značaj Hanuke dobro dokumentirani, kulinarska povijest je manje poznata. Sve do srednjeg vijeka ne spominju se nikakve specifične namirnice iz Hanuke. Kako je status Hanuke postajao povišen kao kontrapunkt Božiću, Jevreji su povratili kulinarske korijene svog praznika, a poslastice poput sufagniyot (krofne) i krumpirovci (palačinke od krompira) postale su sastavni dio tradicije Hanuke.

Prema jevrejskom istoričaru hrane Gilu Marksu, originalni latkes zapravo su napravljeni od skute. S vremenom, kombinacija geografije i siromaštva navela je evropske Jevreje da se okrenu latteu od krumpira, često prženom u šmalcu (topljenoj pilećoj masti) kada je maslinovog ulja bilo malo, kao izvor hrane i simbolike.

Sa zadovoljstvom bih mogao jesti tradicionalne krumpiriće od osam dana i osam noći, slijedeći recept inspiriran Joan Nathan, Tradicionalni krumpirići, koji uvijek dobije sjajne kritike. Ove godine sam htio podijeliti osam recepata koji se divno razlikuju i pod utjecajem kuhinje Francuske, Italije, Japana, Španjolske, Južne Amerike i juga Amerike. Recepti za latice od krumpira s ružmarinom i mascarpone krumpirom i jabukova kolačići sa cimetom bili su finalisti najboljeg Latkea ikada! ”  

Recepti u nastavku namjeravaju potaknuti vašu maštu. Općenito počinjem s tradicionalnim latke receptom, a zatim eksperimentiram s dodacima i dodacima. Moja djeca vole pomagati i mogu ih držati podalje od tave dok miješaju preljeve. Iako su umak od jabuka i kiselo vrhnje uobičajeni začini, probajte Romesco umak i#x2013 slatki umak sličan pestu od crvene paprike popularan u Španiji. Možete pomiješati kiselo vrhnje sa zataarom ili dodati humus i pinjole kako biste svojim laticama dali bliskoistočni štih. Za predjelo od pizze, probajte hrskavi latke preliven umakom od rajčice i sirom mozzarella – za koji će se zabavljati djeca i odrasli!


Latke ljubav prema Hanuki: dva ukusna latke recepta

Iscijedite što više vode prije nego što dodate jaja i ostale sastojke.

Ponovo idem na Hanuku i za većinu nas to znači latkes. Ove godine sam osmislio dva nova recepta koji su lijepo okrenuli tradicionalnog prazničnog favorita: kalifornijske latke (napravljene sa povrćem i prelivene avokadom) i teriyaki latice inspirirane Azijom. Yummy!

Kalifornijski latke inspirisan je mojom novostečenom zahvalnošću za avokado. Nikada nisam bio veliki obožavatelj zelenog voća, čak ni guacamolea, ali još nisam namjeravao odustati od avokada. Ovi latke imaju tikvice u sebi, što sam već radila, tako da taj dio nije tako nov. Ali, dodao sam malo praška za pecivo kako bih ih malo podignuo i održao laganim, a laka ionako može biti laka. Moram reći da sam jako zadovoljan kako su ispali i sigurno ću uspjeti ponovo. Avokado i paradajz odlično se slažu sa latke od tikvica i odlični su kao samostalni obrok. Bili su toliko dobri da sam ih prilikom testiranja okusa morao pojesti nekoliko i nisam imao izbora.

Jednostavni sastojci čine ukusno jelo.

Teriyaki latke je zasnovan na azijskim ukusima. Soja sos i wasabi dodaju lijepe podtonove, a panko prezle su se činile kao pravi dodatak. Malo sam osvijetlio wasabi u njima, pa na kraju nije ispalo puno tog pikantnog okusa. Kad sljedeći put budem pravio ovaj, vjerovatno ću udvostručiti količinu wasabija, ako ne i više. Međutim, ovaj recept ostaje vjeran tradicionalnom latke profilu s krumpirom i lukom. Kad dodate teriyaki i zeleni luk, mislim da to pokazuje nešto malo i cijela stvar vrišti da se upari s pečenim lososom ili piletinom i malo pečenog povrća.

Za oba ova recepta koristila sam crveni krumpir, a što se tiče ulja, možete koristiti bilo koje ulje koje želite da ispržite svoje latke. Ulje od kikirikija odlično djeluje. Izuzetno je ukusan i ima visoku tačku dimljenja, što znači da možete pržiti na jako vrućoj temperaturi bez sagorijevanja ulja i dimljenja u kuhinji. Međutim, postoji šansa ako ih dovedete na događaj da će neko imati alergije na kikiriki, pa volim svoje latke ispržiti u dobrom starom ulju repice. Time se izbjegavaju problemi s kikirikijem i smatram da radi sasvim u redu. Niko nikada nije odbio drugu latke u mojoj kući! Dodajem tek toliko ulja da prekrije dno posude. Pržim u serijama i po potrebi dodajem još malo između.

Latke su zaista tako zabavna hrana jer ih možete napraviti na stotine različitih načina. Ako ne želite i ne želite probati ove latkee, možda će vas ovo inspirirati da smislite vlastite ideje. Hanuka jednostavno ne bi bila ista bez latkesa, ali ništa ne govori da moraju biti iste latke svake godine.

California Latkes

  • 2 naribana srednja krompira
  • 1 srednji luk mleveni
  • 1 naribana tikvica
  • 2 jaja
  • So i biber
  • 4 kašike brašna
  • 1 kašika praška za pecivo
  • Ulje za prženje
  • 1 tanko narezan paradajz
  • 1 tanko narezan avokado
  • Kajmak

Luk, krompir i tikvice pomešajte u velikoj činiji. Iscijedite što više vode i ocijedite. Dodajte jaja, sol i papar te promiješajte da se sjedini. Zagrijte ulje u velikoj šerpi na srednje jakoj vatri. Umiješajte brašno i prašak za pecivo. Veću kašiku stavite smesu u šerpu i rasporedite u oblik palačinke. Pržite dok ne porumeni, a zatim okrenite. Izvadite iz tave i odmorite na nekoliko papirnih ubrusa dok pržite preostale latke. Kad budete spremni za posluživanje, prelijte kriškom rajčice, malo kriški avokada i žlicom kisele pavlake.

Pržite ih dok ne budu lepe i zlatno smeđe boje.

Teriyaki Latkes

  • 3 naribana srednja krompira
  • 1 srednji luk mleveni
  • 2 jaja
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 žličica wasabi paste (ili više ako želite)
  • 2 kašike brašna
  • 1/3 šolje panko hlebnih mrvica
  • Ulje za prženje
  • Teriyaki sos
  • Zeleni luk narezan

Pomešajte krompir i luk u velikoj činiji. Iscijedite što više vode i ocijedite. Dodajte jaja, soja sos i wasabi i promiješajte da se sjedini. Zagrijte ulje u velikom tiganju. Umiješajte brašno i krušne mrvice. Veću kašiku stavite smesu u šerpu i rasporedite u oblik palačinke. Pržite dok ne porumeni, a zatim okrenite. Izvadite iz tave i odmorite na nekoliko papirnih ubrusa dok pržite preostale latke. Kad budete spremni za posluživanje, prelijte s malo vašeg omiljenog teriyaki umaka i malo zelenog luka.


Hanukkah Latkes Recepti

Jednom sam čitao prije mnogo godina, jedina micva koja se povećala među svim jevrejskim narodom bila je paljenje svijeća na Hanuki. Siguran sam da je to zato što u većini jevrejskih domova paljenje svijeća slijede krafne sa želeom ili palačinke od krumpira (latkes na jidišu).

Uobičajeno je da na Chanukah jedemo hranu prženu u ulju jer ulje simbolizira čudesno sagorijevanje male količine čistog ulja u Menori osam dana u Svetom hramu sve dok se nije pripremilo novo ulje za njegovu upotrebu.

U mojoj kući u Schenectadyju u New Yorku, moja majka bi rendala krompir i pripremala testo latkes svake Hanuke. Bila je to utrka za prženje krumpira prije nego što je smjesa postala ružno zelena. Druga je utrka bila učiniti ih dovoljno brzima da skupe dovoljno za obrok dok su svi posjećivali kuhinju da probaju samo jedan da vide jesu li dobri. The latkes i dalje su vrhunac hanuke za moju porodicu. To okuplja porodicu, a mi pjevamo i pričamo o čudu. Tako da pretpostavljam da je to dobra polazna tačka.

Evo nekoliko dobrih recepata za latkes. Pojeli bismo svoje latkes sa javorovim sirupom ili solju ili pavlakom ili sosom od jabuka - bilo koja kombinacija, ili ništa, ili sve gore navedeno. Uživajte!

I sretna Hanuka! - Šef Herschel

ZRNICE KROMPIRA I LUK

6 krompira
1 luk
4 jaja
3 žlice. matza obrok
sol i biber po ukusu
1/2 kašičice. brašno

Ručno naribati krompir i luk. Dodajte jaja, a zatim suhe sastojke. Pržiti u vrelom ulju. Zamenite 2 krompira tikvicama za lakše palačinke.

ZLATKE (PALAČINKE OD KROMPIRA) (iz okusa Jeruzalema)

Omiljeno jelo na Hanuki. Svaka kuharica ima svoj nepogrešivi recept, ali svidjela nam se ova verzija za koju smo otkrili da je posebno lagana.

3 velika krompira
3 žlice. mlijeko
1 jaje
1/2 kašičice. brašno
soli i bibera po ukusu
jestivo ulje

Ako je ljuska krompira tanka i bez mrlja, nemojte oguliti krompir, već ga dobro očistite. U suprotnom ih ogulite, a zatim 1 krumpir naribajte na velike rupe na rende, a druga dva na srednje rupe. Umutite mlijeko, jaje i prašak za pecivo. Dobro začinite solju i paprom. Ako je u smjesi velika količina tekućine, ocijedite je. Zagrijte oskudnu masu ulja u velikoj tavi dok se ne zagrije, ali se ne dimi. Bacite testo na velike kašike, pa ga malo poravnajte. Okrenite ih jednom. Kad s donje strane dobiju zlatno smeđu boju, kuhajte ih još nekoliko minuta i ocijedite na papirnim ubrusom. (The latkes imat će oštre rubove.)

Poslužite toplo sa kiselim vrhnjem ili umakom od jabuka.

NANINE LATKES (iz New York Timesa)

2 lbs. Idaho krompir
2 lbs. Yukon krompir
5 jaja, umucenih
1 šolja brašna
soli
biljno ulje za prženje
kajmak
sos od jabuka

Ogulite krompir i držite ga u hladnoj vodi dok ne budete spremni za ribanje.

Krumpir naribajte krupno ručno (ili Cuisinart -om koristeći prvo oštricu za sjeckanje, zatim oštricu za miješanje). Smjesa bi trebala biti blago grudvasta i ne previše izmiješana. Dodajte umućena jaja. Umiješajte do 1 šolju brašna. Dodajte malo soli. Testo treba da bude prilično tečno i ne previše gusto.

Zagrijte oko pola centimetra biljnog ulja u tavi. Kad je ulje jako vruće, upotrijebite žlicu za supu kao mjeru da stavite male količine tijesta u ulje. Pecite palačinke s jedne, pa s druge strane, dok ne porumene s obje strane i ne postanu hrskave po rubovima.

Ocedite palačinke na papirnim ubrusima koji ste stavili na tanjir na šerpu sa vrelom vodom ili ostavite na toplom u rerni.

Čini oko 80 3 inča latkes.

(Slijedeća 3 recepta preuzeta su iz: Kuharske knjige o naselju)

KISELI KRMIR PALAČINCI

4 velika krompira ili 2 šolje sirovog, naribanog krompira
1/2 šolje kisele pavlake ili 1/2 šolje vrelog mleka
1/2 kašičice. soli
2 jaja, odvojena

Naribati krompir, staviti u cediljku, staviti preko činije i ocediti. Kad se skrob taloži na dnu zdjele, bacite gornju tekućinu. Ocijeđeni krompir stavite u posudu za miješanje, dodajte škrob, vrhnje ili vruće mlijeko i posolite. Žumanjke dobro umutiti u smesu od krompira i u njih umutiti čvrst sneg od belanaca. Kapi po žlicu na vruću, dobro podmazanu tavu. Smeđe polako sa obje strane. Poslužite sa sosom od jabuka.

4 velika krompira ili 2 šolje sirovog naribanog krompira
2 jaja
1/8 kašičice. brašno
1 1/2 kašičice. soli
1 kašika. brašno, krušne mrvice ili matza obrok
malo papra

Krompir oguliti, naribati, ocijediti. Jaja dobro umutiti i pomešati sa ostalim sastojcima. Kapi po žlicu na vruću, dobro namašćenu tavu. Smeđe sa obe strane. Poslužite uz umak od jabuka.

PEČENE PALAČINKE OD KROMPIRA

Pomiješajte kao gore. Zagrijte veliku količinu masti u tavi, dodajte tijesto od krumpira pecite u vrućoj pećnici, 400 & ordmF, 25 minuta.


Hanukkah Latkes (Palačinke od krompira):

Pomaknite se do dna da biste pronašli karticu s receptima za ispis s podacima o prehrani.

Sastojci:

2 velika krumpira od hrše
1/2 luka, prepolovljenog
2 jaja
1/4 šolje brašna
1 kašičica soli
biljno ulje

Ovaj se recept lako može povećati za velike gomile. Ako koristite 2 krumpira, dobit ćete oko 15 latkesa. Svi ih vole pa bih dozvolio 3 po osobi.

Upute:

Ispod se nalazi kartica sa receptima za štampanje

Započnite pranjem krompira, a zatim ga narežite na komade dovoljno male da stanu na vrh kuhače.

NE gulite krompir. Kora je zaista zdrava i ostavljanje na krompiru ne menja ukus ili izgled palačinki. Vjerujte mi ako ste uvijek ogulili svoj krumpir i isprobali ga na ovaj način.

Izvucite procesor za hranu i postavite ga nožem za seckanje. Dodajte mješavinu krumpira i luka u otvor na vrhu tako da prođu kroz sjeckalicu sa cijelim lukom. Radeći na ovaj način, umjesto cijelog krompira, a zatim i cijelog luka, vaš krompir neće posijedjeti od izlaganja zraku.

Dodajte umućena jaja, brašno i sol u veliku zdjelu za miješanje. Zatim dodajte krumpir i luk i dobro promiješajte.

Evo#8217 su bili zabavni počeci.

Zagrijte 2 kašike ulja na srednje jakoj tavi. Ne treba vam puno ulja. Ne pečete latke duboko kao prženu piletinu. Umjesto toga, želite samo onoliko ulja na dnu posude da skrobira krumpir.

Ako radite dvostruku ili trostruku seriju, napunite svaki plamenik tavom za prženje kako biste ubrzali ovaj dio procesa.

Koristeći kašiku sa prorezima, u kašiku ubacite oko 1/3-1/2 šolje mešavine krompira, dozvoljavajući višku tečnosti da se vrati u posudu. Sipajte smesu od krompira u vrelo ulje u tiganju. Preokrenite rešetke kada dno porumeni, a zatim ih razbijte lopaticom kako biste krompir spljoštili u palačinku.

Pržite drugu stranu dok krompir ne porumeni. U ovom trenutku ih izvadite iz posude i stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja. Dodajte još jedan krug krompira u tavu i ponavljajte dok ne ispržite sav krompir.

Morat ćete stalno dodavati ulje u tavu za svaki krug latke pa ulje držite u blizini.

Položim nekoliko listova papirnatih ubrusa na tanjir za večeru i ostavim latke da sjednu dok sljedeća serija palačinki ne bude spremna za izlazak iz tave. U ovom trenutku premještam one s tanjura obloženog papirnatim ručnikom na lim za kolače u jednom sloju.

Papirne ubruse obavezno zamijenite kada se namoče uljem.

Ako svoje latke pravite neposredno prije posluživanja večere, preskočite listove kolačića i složite ih na tanjur. Međutim, potrebno je neko vrijeme da se isprži mnogo latkesa i malo prskanja ulja, pa preporučujem da ih napravite unaprijed ako imate puno ljudi na večeri. Možete ih pripremiti do 1 dan prije nego što ih poslužite. Samo ih stavite u frižider. Također se dobro smrzavaju, pa ih možete pripremiti i prije odmora ili zamrznuti ostatke.

Uprkos tome, toplo preporučujem da ih napravite dan kada planirate da ih poslužite, bilo nekoliko sati pre dolaska vaše kompanije ili neposredno pre nego što sednete da jedete.

Ako morate zagrijati latke prije posluživanja, stavite ih u listove kolačića u jednom sloju i pecite 20-30 minuta na 350 stepeni, ili 7-10 minuta na 450 stepeni ako su zamrznuti.

Najviše volim obične latke s malo soli po vrhu, ali tradicionalno se poslužuju s umakom od jabuka i vrhnjem. Sa strane stavite umak od jabuka, a odozgo žlicu kiselog vrhnja.


Kremasti umak od hrena s krumpirićima

Hanuka je uvijek zabavno doba godine za moju porodicu, ali ova je godina posebno posebna. Ne samo da imamo savršeno opravdan izlog da jedemo prženu hranu 8 dana uzastopno, već se i podudara s 30. rođendanom moje sestre!

To je ona u sredini, što i odgovara, jer je ona srednja sestra nas troje. Moja najmlađa sestra Anne je s lijeve strane i drži moju nećakinju Ariju koja se nije osjećala kao da je snimila selfie.

Budući da sam već podijelio svoje tajne svog Papa Lava sa savršenim kolačima od krumpira, pomislio sam da bi bilo lijepo podijeliti ukusnu pratnju: kremasti umak od hrena. Najjednostavniji je mogući običan grčki jogurt i nekoliko drugih namirnica.

Krajnji rezultat je žilavi, pomalo začinjeni i savršeno kremasti umak koji se savršeno slaže s hrskavim, slanim palačinkama od krumpira. Dobro je što je Hanuka samo 8 dana jer, moram vam reći, zasigurno spadaju u kategoriju “vrijednih kalorija ”.


Sretna Hanuka! Potato Latkes

Dreidel, Dreidel, Dreidel! Znate šta to znači … To je Hanuka! Ko ne bi volio proslavu koja traje osam dana i uključuje paljenje lijepih svijeća, razmjenu poklona, ​​igranje igara koje uključuju čokoladne novčiće i jedenje hrane pržene u ulju? Jednom godišnje, latkes (pa čak i krafne) koji se prže na ulju vladajuća su poslastica. Latkes, hrskave i slane palačinke od krompira prelivene sosom od jabuka i pavlakom omiljeni su u porodici. Jedini problem je što bez obzira koliko ih napravim, oni nestanu! Dakle, koji je značaj ulja? Hanuka, (Hanuka, Chanukkah ili Chanukah ovisno o transliteraciji) poznata i kao Festival svjetla, osmodnevni je jevrejski praznik u kojem se svijeće pale osam noći u znak sjećanja na ponovno posvećenje Svetog hrama u Jerusalimu koji je oskrnavljen i statua Zevsa ugrađena u nju kada su grčki bogovi bili naklonjeni (2. vijek pne). Tokom posvete, bačva ulja koja je trebala biti dovoljna samo da spali hramsku menoru jednu noć čudesno je izgorjela osam, pa je tako osam dana slavlja danas uključivalo svijeće, menore i ulje.

Dreidel je popularna igra koja se igra za vrijeme Hanuke. Tradicija kaže da je razlog igranja dreidel igre sjećanje na igru ​​koju su izradili Jevreji kako bi kamuflirali činjenicu da su proučavali Toru, koju su u to vrijeme stari Grci zabranili. Jevreji bi se okupljali da proučavaju, postavljajući vidikovac kako bi upozorili grupu na prisustvo vojnika. Kad bi vojnici bili uočeni, Jevreji bi sakrili svoje svitke i počeli da vrte vrhove, pa bi izgledalo kao da se kockaju umjesto da proučavaju Toru. Moja porodica voli igrati dreidel, a ja skupljam dreidel više od 20 godina. Svake godine tražim novog dreidela koji bih dodao u našu kolekciju. Sve je teže pronaći nešto jedinstveno, ali ja uvijek nađem. Evo ovogodišnjeg dodatka#8217.

Druga sveprisutna poslastica u Hanuki je čokoladni novac koji se daje na poklon ili koristi kao kolateral u dreidelu. Zlato je mliječna čokolada, a srebro tamna boja, pa odaberite svoju omiljenu!

Latke je lako napraviti, ali to uzima danak vašoj kuhinji jer prskanje ulja pravi mali nered –, ali vrijede toga! Postoji mnogo vrsta latkea, napravljenih od naribanog, isjeckanog ili pire krompira, ali moja porodica preferira ekstra hrskave napravljene sa dugim tankim trakama krompira koji omogućavaju da ulje prodire kroz sredinu, hrskajući ih cijelim tokom. Prelivene uljem od jabuka i pavlakom, teško ih je nadmašiti.

SAVJETI: Volim zadržati kožicu na krumpiru iz dva razloga: koža ima veliki dio hranjivih tvari i pomaže da latke budu dodatno hrskavi. Preporučio bih ribanje kože, a zatim sušenje ručnikom kako biste uklonili preostale ostatke. Naravno, uvijek ih možete oguliti ako želite, ali to nije potrebno.

LATKES
4 velika krompira
2 velika jaja, umućena
1 kašika soli (ili više po ukusu)
1/2 velikog ili 1 ceo mali žuti luk, iseckan
1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašika limunovog soka
2 kašike brašna (bilo koje vrste)
1 do 2 šolje biljnog ulja

  • Naribajte neoguljeni krompir pomoću ručnog rendera ili obrađivača hrane opremljenog nastavkom za rešetku. Možete koristiti mikser, ali vaši će latice biti više poput palačinki. Papirnatim ručnicima iscijedite višak vode iz naribanog krumpira i odmah dodajte limunov sok kako biste spriječili zapečenje.

  • Zagrijte polovicu ulja u teškoj tavi na srednje jakoj do visokoj temperaturi dok se ulje gotovo ne dimi. Tava od lijevanog željeza odlično radi jer drži toplinu. Ispustite mješavinu krumpira velikim žlicama na vruće ulje i lagano izravnajte vrhom drvene žlice. Pokušavam probušiti nekoliko rupa kako bi ulje moglo mjehurići kroz sredinu.

  • Čuvajte na toplom u pećnici zagrijanoj na 250 stepeni prekrivenom aluminijumskom folijom. Latke se mogu napraviti unapred i zagrejati u jednom sloju u rerni na 350 stepeni.

Potato Latkes

  • Porcije: 2 tuceta
  • Vrijeme: 45 minuta
  • Teškoća: lako

4 velika krompira
2 velika jaja, umućena
1 kašika soli (ili više po ukusu)
1/2 velikog ili 1 ceo mali žuti luk, iseckan
1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašika limunovog soka
2 kašike brašna (bilo koje vrste)
1 do 2 šolje biljnog ulja


Pogledajte video: Obeležen praznik Hanuka (Maj 2022).