Ptica

Jetra punjena piletina

Jetra punjena piletina



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci

  1. Piletina 1 kom. (približno 1,5 kg)
  2. Pileća jetra 900 gr
  3. Začini za piletinu po ukusu
  4. Jaja 3 kom.
  5. Ruske za hleb 6 tbsp
  6. Svježi ružmarin 5-6 grana
  7. So ukus
  8. Češnjačka sol po ukusu
  9. Svježe mljeveni biber po ukusu
  10. Biljno ulje po izboru
  • Glavni sastojci
  • Dio 6-8

Inventar:

nož, tava, lopatica, daska za rezanje, lim za pečenje, niti

Kuhanje:

Korak 1: pripremiti jetru.


Kokošju jetru isperite, osušite i narežite na sitne komade.

U tavi ugrijte ulje, stavite pileću jetru i kuhajte dok ne promijeni boju. Kad je jetra već prekrivena laganim rumenilom (unutra je i dalje sirova), dodajte biber, sol, beli luk i ruzmarin.
Skinite sa vatre i ohladite.

U ohlađenu jetru dodajte pileća jaja i krušne mrvice. Dobro izmešajte.

2. korak: pripremite piletinu.


Izrežite piletinu u stražnjem dijelu i uklonite greben i rebra s nje. To nije tako teško, glavno je pažljivo izrezati svo meso s kostiju bez žurbe.
Unutra protrljajte piletinu začinima pomiješanim s maslacem.

Korak 3: piletinu napunite jetrom.


Piletinu napunite jetrom. Vežite zadnje noge zajedno i pažljivo šivajte područje odsječenja. Krila pričvrstite uz tijelo čačkalicama kako bi piletina izgledala lijepo.

4. korak: ispecite piletinu s jetrom.


Stavite punjene piletine na podmazani lim za pečenje tako da šav bude dole. Piletinu premažite i vani (i naravno začinite začinima).
Pecite u prethodno zagrejanoj dok 180 stepeni pećnica za 90 minutatako što ćete povremeno sipati pileći sok koji on odaje.

Korak 5: Servirajte piletinu punjenu jetrom.


Nakon pečenja, piletini treba dati malo odmora. Zatim obavezno uklonite sve niti i čačkalice, piletinu narežite na kriške i poslužite.
Dobar apetit!