Ostalo

Recept za biskvit od genoise

Recept za biskvit od genoise


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Dish type
  • Kolač
  • Biskvit

Ovo je vrlo lagana i nježna spužva koja se tradicionalno poslužuje sa svježim voćem i kremom - savršena za popodnevni čaj. Za tropskiji okus, probajte punjenje od marakuje (pogledajte napomenu ispod).

13 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 8

  • Za biskvit Genoise
  • 4 jaja
  • 110 g šećera u prahu
  • 100 g glatkog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 60 g otopljenog maslaca
  • 1/2 kašičice ekstrakta vanile
  • Za punjenje
  • 115 g džema od jagoda
  • 325 ml vrhnja za šlag
  • mljeveni šećer, za posipanje

MetodaPriprema: 25min ›Kuhanje: 20min› Dodatno vrijeme: 1min hlađenja ›Spremno za: 46min

  1. Za izradu spužve Genoise: Zagrijte pećnicu na 190 C / plin 5. Upotrijebite dvije posude za sendviče ravne strane 20 cm. Podmažite i obložite podloge papirom za pečenje.
  2. Pomoću električnih miješalica umutite jaja i šećer u velikoj posudi otpornoj na toplinu, u šerpi s ključalom vodom dok ne postane gusta i kremasta. To će potrajati nekoliko minuta - mješavina je trebala imati utrostručenu veličinu, biti vrlo blijeda i ostaviti trag kada se metlice podignu.
  3. Prosijte and naš i prašak za pecivo u zdjelu i metalnom žlicom pažljivo ga savijte u kremastu smjesu. Lagano umiješajte ohlađeni rastopljeni maslac i vaniliju.
  4. Podijelite smjesu podjednako između 2 limenke i ravnomjerno rasporedite. Pecite 20 minuta ili dok kolačići dobro ne narastu, opružni na dodir i malo se ne smanje sa strane kalupa. Ohladite 5 minuta. Okrenite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.
  5. Kako biste složili tortu: Stavite jednu tortu naopako na tanjur za posluživanje, pa je rasporedite ravnomjerno džemom.
  6. Umutite kremu dok ne postane dovoljno gusta da zadrži oblik, a zatim je ravnomjerno rasporedite po džemu, sve do ruba spužve.
  7. Stavite drugi kolač na vrh za punjenje i ravnomjerno prosijte šećer.

Za spužvu od marakuje:

Izostavite džem za punjenje i šećer za posipanje. Umutiti vrhnje sa 1 kašikom šećera u prahu dok ne dobije oblik. Presavijte 2 žlice svježe pulpe marakuje i upotrijebite za punjenje i top sendvič sa spužvom. Premažite vrh s 2 žlice pulpe marakuje.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)

Recenzije na engleskom jeziku (1)

by cassandra

Kao što kaže-klasična torta. Napravila sam dva odvojena kolača i koristila marakuju i malo kreme na vrhunskoj veličanstvenosti! -08. Februar 2009. (Pregled sa ove stranice AU | NZ)


Genoise

Genoise je klasični biskvit obogaćen maslacem i žumanjkom, a sa svojim blagim okusom često se koristi kao osnova za torte u evropskom stilu i kolače punjene kremom. U tu se svrhu gotovo uvijek premazuje aromatiziranim sirupom, koji pomaže u održavanju vlažnosti i dodaje komplementaran okus gotovom kolaču. Iako nije teško napraviti genoise, potrebno je obratiti pažnju na detalje kao i na lagani dodir: brašno lagano savijte u tijesto ili ćete na kraju dobiti gustu tortu.

Sastojci

  • 6 velikih jaja, na sobnoj temperaturi
  • 1 žumance, na sobnoj temperaturi
  • 3/4 šolje (149 g) specijalnog pekarskog šećera, superfinog šećera ili granuliranog šećera, podeljeno
  • 1/4 kašičice soli
  • 3/4 šolje (90 g) univerzalnog nebeljenog brašna King Arthur
  • 1 kašika kukuruznog škroba
  • 4 žlice (57 g) maslaca, otopljenog i malo ohlađenog
  • 2 kašičice ekstrakta vanile ili ekstrakta badema, ili 1 kašičica svakog

Instrukcije

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Postavite dvije okrugle kalupe za tortu od 9 ", tri okrugle kalupe za tortu od 8" ili jednu kalup za roladu od 10 "x 15" sa pergamentom. Ili podmažite i pobrašnite dno posuda (ali ne i stranice).

U činiji otpornoj na toplotu umutite jaja, žumanjak, 1/2 šolje (99 g) šećera i so.

Stavite zdjelu na lonac s ključalom vodom, pazeći da dno zdjele ne dodiruje vodu.

Stalno miješajte smjesu dok se šećer ne otopi i dok je samo topao na dodir, oko 110 ° F. Izvadite činiju iz šerpe.

Savršite svoju tehniku

Šta znači & quotribbon stage & quot?

Električnim mikserom sa nastavkom za bič miješajte smjesu srednje velike brzine dok ne postane vrlo lagana i pahuljasta, oko 5 minuta. Trebalo bi udvostručiti volumen, biti svjetlije boje i biti jako gusto, tijesto bi trebalo pasti u vrpce iz miješalice, nasuti se na preostalo tijesto prije nego se postepeno upije.

U manjoj posudi umutite brašno, kukuruzni škrob i preostalu 1/4 šolje (50 g) šećera.

Koristeći vrlo nisku brzinu na električnom mikseru sa nastavkom za pjenjaču ili ručnom pjenjačom, lagano umiješajte smjesu brašna u jaja otprilike po trećinu.

U manjoj posudi promiješajte maslac i ekstrakt. Umiješajte otprilike trećinu mješavine brašna/jaja u maslac, a zatim ga ponovo umiješajte u preostalo tijesto.

Žlicom ili sipajte tijesto u pripremljenu posudu ili tavu, zaglađujući površinu. (Ovaj recept čini oko 600 g tijesta. Ako podijelite u tri posude od 8 ”, upotrijebite 200 g tijesta za svaku za dvije posude od 9”, koristite 300 g tijesta za svaku.)

Pecite kolače 15 do 20 minuta za tri posude od 8 ”ili kalup za žele u dve tegle od 9”, pecite 20 do 25 minuta. Gotova torta će biti svijetlo zlatne boje i vratiti se kad se lagano dodirne u sredini.

Izvadite kolače iz pećnice i ohladite u kalupu 15 minuta. Pomaknite lopaticu ili nož po ivicama posude prije nego što je izvadite i prebacite na stalak da se potpuno ohladi.

Kad se potpuno ohladi, uklonite pergamentni papir s dna kolača (kolača), pa punite i zamrznite po želji. Kolač na slici gore ispunjen je lagano zaslađenim šlagom i narezanim jagodama, preliven dodatnim šlagom i malinama, te ukrašen koricom limuna i grančicom timijana.

Ostatke kolača čuvajte dobro umotane na sobnoj temperaturi do jedan dan. Genoise će se vrlo brzo osušiti ako se ostavi sam, najbolje je napuniti ga i završiti što je prije moguće. Čuvajte sve kolače prelivene i/ili napunjene kvarljivim sastojcima u hladnjaku, dobro zapakovane, nekoliko dana.


Genoise

Možda zato što je prezauzeta zabavom u svojim cipelama Manolo Blahnik, pank princeza Marie Antoinette, kako ju je zamislila režiserka Sofia Coppola, nikad ne nudi kolač bijesnoj gomili. Ali ona je odbacila mnogo toga - i lako je vidjeti zašto. Rođendanske zabave, blagdanske večeri, krunisanja: sve su to savršene prilike za dobru tortu.

Uzdižući se slojevi osjetljivog genoisa slojeviti eteričnom kremom od francuskog maslaca-zamislite cirusne oblake uhvaćene između slojeva sitnih mrvica-čine veličanstvenu kulinarsku arhitekturu. Slojevita torta slavi se u šećeru. I, za razliku od mnogih drugih civilizacijskih sredstava za održavanje (recimo, balske haljine ili višespratne perike u prahu), nije vam potreban tim stručnjaka da biste to postigli.

Dekonstruirani, njihovi naizgled zamršeni dijelovi rastavljeni i postavljeni, slojeviti kolači su zaista prilično jednostavne stvari. Naravno, većina nas ima lošu istoriju kolača: iskrivljeni i klizni slojevi, glazura ispunjena mrvicama, povremeno suva torta bez ukusa. No, za razliku od zlosretne kuće Bourbon, tu povijest možemo prevladati s pregršt lukavih savjeta.

Pravi osnovni recepti za kolače - jedan za bijelu tortu, drugi za čokoladu - i prava vrsta glazure - francuska krema od maslaca - temelj su. Zatim će vam trebati nekoliko jednostavnih tehnika posuđenih od profesionalaca: četkanje slojeva kolača jednostavnim sirupom (koji vam omogućuje da rifite arome i zadržite tortu izvrsno vlažnom) pomoću jednostavnog alata, izravnavača kolača, kako biste savršeno napravili ujednačene slojeve i nakratko zamrzavanje slojeva kolača radi lakšeg glaziranja. Voila! Ne trebate slastičara iz palače da biste slatkiše prilagodili kralju. Ili kraljica.

Kao i kod svake arhitekture, ključ uspješne slojevite torte su građevinski materijali. Počnite s receptom za kolače koji možete koristiti iznova i iznova, onaj koji može izdržati rezanje i slaganje i koji se može prilagoditi mnogim metodama i okusima.

Većina slojevitih kolača pravi se ili sa standardnim genoisom (poznatim i kao biskvit) ili sa kremom od kolača sa maslacem. Genoaza, koja se za svoju zapreminu oslanja na umućena jaja i sastoji se u osnovi od jednakih dijelova šećera, brašna i jaja, često je osnovni temelj za sve, od rođendanskih torti do tradicionalnih torti do svadbenih torti. Za razliku od težeg, bogatijeg kolača od maslaca, dobro se skladišti i može napraviti različite ukuse, poput kolača sa malinama sa glazurom od bijele čokolade ili kolača sa okusom kafe sa kremom od maslaca od moke.

Zbog ove svestranosti, vrijedi odvojiti vrijeme za savladavanje recepta za genoise koji vam se sviđa. Za recept ovdje, Times Times Kitchen provela je dva dana u pravljenju kolača, testirajući recept po receptu iz klasičnih i aktuelnih kuharica dok se nismo odlučili za ovu varijantu recepta koju sam koristila u kulinarskoj školi. To je suštinski genois, napravljen s malo maslaca.

Napomena o kolačima s genoisom: To su vrlo jednostavni kolači, oslanjajući se na jednake dijelove tri sastojka s opcionalnim dodatkom rastopljenog maslaca. No mnoge kuharice, možda zato što su prilagođene starim europskim receptima koji se oslanjaju na mjerenje težine, često pogrešno unose količine. Jaja, šećer i brašno za kolače moraju biti u jednakim omjerima po težini, a ne po volumenu. Pa iako se šolja šećera i šolja brašna za kolače mogu činiti relativno jednakim, po težini su skoro 2 prema 1.

Lekcija? Ako isprobavate novi recept, prvo izmjerite svoje komponente: Ako tri glavna sastojka nemaju približno istu težinu, razmislite o svom receptu.

Ako idete čokoladnim putem, međutim, želite nešto bogatije temelje od genoisa. Iako možete napraviti čokoladni genoise (samo prosijte kakao s brašnom), rezultat će biti lagani, prozračni kolač sa suptilnim okusom čokolade. A ko želi suptilno s čokoladom?

Stoga smo upotrijebili recept iz „Knjige sjajnih čokoladnih deserta Maida Heatter -a“, klasičnog pečenja od paeana do čokolade, ponovno izdanog ove godine na 25. godišnjicu objavljivanja. Gusta, bogata i čokoladna, ova torta je još uvijek dovoljno lagana za slojeve.

Bez obzira koristite li genoise ili čokoladni kolač od maslaca, najbolji mraz za slojeve nije nužno najdeblji ili najbogatiji ili onaj koji natrpate na kolače. Želite glazuru koja ne samo da može izdržati konstrukciju, već posebno pomaže u njoj. Ona koja je prilagodljiva i može djelovati i kao ukras i kao mort. Drugim riječima, želite kremu od maslaca. Francuski krem ​​od maslaca.

Za razliku od glazura napravljenih od šlaga ili beze, francuska krema od maslaca može se ponovo upotrijebiti i ponovo umutiti kako bi se prilagodile promjenama pri sastavljanju kolača. Žumanjke umutite sa vrućim šećernim sirupom i maslacem za vrlo bogatu glazuru koja je takođe izuzetno lagana i podatna. Možete ga aromatizirati, dodajući otopljenu čokoladu ili kavu ili bilo koji broj ekstrakata ili likera, možete ga obojiti ili ostaviti čisto. I osim ako je vrijeme jako vruće, izuzetno je stabilno.

Treći važan element u ukusnoj slojevitoj torti je nešto za što mnogi ljudi možda ne znaju (osim ako nisu barmeni), ali je tajni sastojak mnogih profesionalnih kolača i svojevrsna čarolija za domaćeg pekara. Zove se jednostavan sirup i upravo je to: sirup napravljen jednostavno od jednakih dijelova vode i šećera.

Otopite šećer u kipućoj vodi, ohladite ga i aromatizirajte citrusima, začinima, likerima, biljem ili ekstraktima. Namazan na pečene i ohlađene slojeve kolača, daje vlagu kolaču koji ga može imati, a i ne mora imati, kao i sloj iznenađenja s dodatnim okusom za tortu s običnim ili dvodimenzionalnim okusom.

Napravite jednostavan sirup od narandže za aromatiziranje čokoladne torte ili sirup od kave za aromatiziranje kolača od vanilije. Ili, za svoju bijelu tortu, napravite sirup od vanilije naboden na orah ili sirup od karamele prožet cimetom i zrnom Telicherry crnog bibera.

Zamislite svoju tortu kao istraživanje okusa, ali i visine: Jednim zalogajem možete okusiti niz mogućih kombinacija.

Vreme je i za razmišljanje izvan kalupa za tortu. To što ste svoje slojeve ispekli u okruglim posudama od 8 inča ne znači da ste ograničeni na te dimenzije. Tava je, zapravo, tek početak. Isecite okruglice u različite oblike ili neka budu sve manje dok se penjete. Zamislite kvadratnu ili trokutastu tortu. Koliko okomito želite ići? Kakva dekoracija? Sada kada imate svoja tri elementa (kolač, glazura, sirup), spremni ste upotrijebiti maštu i sastaviti kolače kako bi odgovarali toj viziji.

Imajte pri ruci pravi alat jer čak i za tradicionalnu okruglu tortu u dva ili više slojeva morate kolače prepoloviti i poravnati. I dok većina kuharskih knjiga kaže da se koristi dugački nazubljeni nož, to je gotovo nemoguće učiniti uspješno - barem bez mirne ruke kirurga i geodetske razine. Stoga umjesto toga upotrijebite nivelaciju kolača (pogledajte Kuhanje, dolje). S ovim zabavnim malim alatom možete brzo i ravnomjerno izrezati slojeve, kao i izravnati vrhove, a da pritom ne poludite lenjirima i improvizacijskom geometrijom.

Također je zgodan za rješavanje problema koji su se mogli pojaviti (ili spustiti) tijekom pečenja. Bez brige ako su vam kolači, na primjer, kupolasti ili donekle pali. Poravnavač se podešava na različite visine i odsijeca neravne vrhove - ili uredno izrezuje vrhove koji su se možda previše skuhali.

Bez obzira na to smanjujete li broj kolača kako biste nadoknadili probleme-ili tražite pravu ljestvicu za ionako šećernu grupu vrtića-razmislite o tome da kolače izrežete na manje veličine. Napravite niz manjih krugova pomoću kalupa za kolače ili praznih limenki ili izrežite krugove na niz manjih kvadrata ili trokuta. Ili izrežite i smrznite hrpu polukruga za tortu u obliku mjeseca.

Zaostale komade sačuvajte za sitnicu ili napravite ekstra sitne kolače od ostataka. Zamrznite ih za individualni desert iznenađenja ili ad hoc popodnevni čaj ili ih smrznite i dajte svojoj djeci. Ako imate komadiće čokolade, učinite ono što pekari često rade: prepecite i sitno izmrvite komadiće i upotrijebite ih za ukrašavanje stranica kolača.

Što god odlučili, izrežite slojeve u jednolične oblike i položite ih na lim za kolače ili pergament papir. Premažite tortu jednostavnim sirupom - slojeve ne biste trebali natapati, već ih lagano navlažiti. Rezane i brušene slojeve stavite u zamrzivač na oko sat vremena. Time se mrvice kolača učvršćuju tako da se slojevi mogu zamrznuti bez kidanja ili mrvljenja. Takođe uveliko olakšava širenje glazura.

Nakon otprilike sat vremena, vadite slojeve kolača jedan po jedan i svaki promrznite tankim slojem glazure. Ono što radite je da napravite ono što pekari zovu mrvica, koji funkcionira kao neka vrsta brtvila. Primijetit ćete da se glazura stvrdnjava na gotovo smrznutom kolaču. Ovo je velika dodatna prednost jer će vam omogućiti stvaranje vrlo glatke površine. Ne brinite ako se neke mrvice pomiješaju s glazurom na površini kolača (samo ih držite dalje od ostatka glazura u zdjeli). Kada dobijete tanko zamrznuti sloj kolača, vratite ga u zamrzivač dok postupak ponavljate sa preostalim slojevima.

Zatim ćete postati kreativni. Stavite malo boje za hranu u neki od glazura i napravite ljubičaste slojeve ili pripremite pekmez od malina i rasporedite tanke slojeve od toga. Možete ga pomiješati - obojiti glazurom i dodati više nijansi vašoj torti dok slažete slojeve - ili napraviti ganache (jednake dijelove tople kreme i otopljene čokolade) za glazuru po vrhu ili čak cijelu tortu.

Što god odlučili učiniti, kad svakom sloju date mrvicu, spremni ste za zabavni dio završne montaže. Uklonite jedan od premazanih slojeva iz zamrzivača i stavite ga na stalak za torte ili na povišenu ravnu površinu koju možete rotirati. Mraz sa vrha. Stavite sljedeći sloj na vrh i nastavite sa zamrzavanjem svakog sloja (ili dajući sloj džema ili ganachea, ili čak obrijanu čokoladu ili svježe jagodičasto voće), zamrzavajući svaki vrh dok ne složite sve slojeve.

Zatim zamrznite stranice i vrh kolača, okrećući ga kako biste stvorili glatku, ravnu površinu ili nanesite glazuru u grublji sloj za rustikalni stil. Mrvice su zatvorene, a kolačići, djelomično zamrznuti, stvaraju stabilnu površinu za kremu od maslaca, koja se lakše lijepi u blizini hladnog kolača. I dok ukrašavate, kolač se vraća na sobnu temperaturu, koja bi trebala biti i prilikom posluživanja.

Kad se kolač smrznuo, dodajte svježe voće ili cvijeće posipajte vrh ili dio kolača sa šećerom u prahu ili kakaom, dodajte kandirane ljubičice ili koru citrusa ili naribanu čokoladu. Ili stavite kremu od maslaca u vrećicu za cijevi i ponovno stvorite zasvođene dvorane Versaillesa: Vaša je torta sada toliko razrađena koliko su je načinili vaši francuski neoklasični snovi.

A budući da ste - za razliku od Marie Antoinette, za koju pečenje nije bilo dio opisa posla - zapravo napravili tortu za zabavu, jedini udarac na vratima bit će vaši gosti, nestrpljivi za početak svečanosti.


Paul 's spužva Genoise

Zagrijte pećnicu na 190C/170C ventilator/plin. 5. Namažite otopljenim maslacem 2 kalupa za tortu veličine 20 x 20 cm, podstavite podloge papirom za pečenje, a zatim dobro pospite brašnom iscijedivši višak. Stavi na stranu.

Stavite šećer i jaja u veliku zdjelu otpornu na toplinu, a zatim je stavite na šerpu s jedva kipućom vodom. Ručno miješajte električnim pjenjačom oko 7 minuta ili dok smjesa ne postane blijeda i utrostruči volumen. Maknite s vatre, a zatim polako ulijte maslac presavijajući ga dok ulijevate dok se potpuno ne umiješa.

Lagano umiješajte brašno i prstohvat soli u smjesu s jajima, pa ulijte u pripremljene kalupe za kolače. Kuhajte 25 minuta dok kolač ne dobije zlatnu boju i naraste - ražanj gurnut u kolač trebao bi izaći čist. Ostavite kolače da se ohlade nekoliko minuta u kalupu, a zatim ih izvadite i potpuno ohladite na rešetki.

U međuvremenu umutite vrhnje dok ne dobije oblik, a zatim ga ostavite sa strane. Umutite oko četvrtine jagoda sa 1 kašikom šećera dok ne postane glatko, a zatim ovu kašu prelijte kroz kremu tako da dobijete efekat talasa.

Za sastavljanje kolača prerežite svaki po pola vodoravno. Stavite jednu spužvu na tanjur za posluživanje, na nju rasporedite četvrtinu krem ​​mješavine, a zatim četvrtinu borovnica i malina ispipajte po rubu. Ponovite ovaj korak još dva puta, stavite posljednji sloj kolača na vrh (gornju polovicu kolača sačuvajte za gornji sloj), premažite preostalom kremom, zatim stavite borovnice i maline po rubu, a jagode naslažite u sredinu . Pospite šećerom u prahu neposredno prije posluživanja.


Genoise spužva

1. Zagrijte pećnicu na umjerenih 180 ° C (350 ° F/gas 4). Lagano namastite jedan kalup za genoise od 25 cm (10 inča) ili dva plitka okrugla kalupa od 22 cm (9 inča) rastopljenim maslacem. Podlogu obložite papirom za pečenje, pa papir namastite. Pospite lim sa malo brašna, otresite višak.

2. Brašno prosijte tri puta na papir za pečenje. Pomiješajte jaja i šećer u velikoj zdjeli otpornoj na toplinu. Zdjelu stavite na šerpu s ključalom vodom, pazeći da podloga ne dodiruje vodu, i tucite električnim miješalicama 8 minuta, ili dok smjesa ne postane gusta i pahuljasta, a vrpca mješavine iscrtana u obliku osmice ne potonem odmah. Maknite s vatre i miješajte 3 minute ili dok se malo ne ohladi.

3. Dodajte ohlađen maslac i prosijano brašno. Koristeći veliku metalnu žlicu, brzo i lagano presavijte dok se smjesa ne sjedini.

4. Smjesu ravnomjerno rasporedite u lim. Pecite 25 minuta ili dok spužva ne postane blago zlatna i malo se ne smanji sa strane kalupa. Ostavite kolač u kalupu 5 minuta prije nego što ga okrenete na rešetku da se ohladi. Vrh se može lagano posuti prosijanim šećerom u prahu neposredno prije posluživanja.


Oprema potrebna za izradu ove torte

    (ili ručni mikser) sa nastavkom za pjenjaču
    , dovoljno velika da izreže dva kruga Genoise (alternativno, genoise se mogu ispeći u dvije okrugle posude za pečenje ili u dvije male ravne posude)
  • Veliki okrugli prsten za pecivo (ponekad se naziva i "Mousse Ring") - Koristio sam prsten dimenzija 20x5 cm / 8x2 inča (alternativno se može zamijeniti panformom sa oprugom)
  • Piping Bag i velika okrugli vrh cijevi
  • Opciono: acetatna rola (ponekad se naziva i ogrlice za kolače ili trake za tortu)


Sažetak recepta

  • 2/3 šolje prosijanog brašna za kolače (ne samoniklog)
  • 1/3 šolje prosijanog kakaa u prahu, plus još za brisanje prašine
  • Prstohvat sode bikarbone
  • 5 kašika nesoljenog putera, plus još za pergament i pleh
  • 6 velikih jaja
  • 3/4 šolje šećera
  • 2 kašičice ekstrakta vanile

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni. Namažite maslacem tepsiju od želea veličine 10 1/2-by-15 1/2-by-inch. Obložite maslacem od pergamenta i papirom za brašno, izvadite višak brašna.

Brašno, kakao i sodu bikarbonu zajedno prosijte zajedno u srednju zdjelu. Stavi na stranu. U malom loncu na laganoj vatri otopite maslac. Skinuti bijelu pjenu i sipati bistro žuti maslac u zdjelu, odbacujući bijelu tekućinu na dnu. Odložite na toplo mesto.

U činiji otpornoj na toplotu srednje veličine umutite jaja i šećer. Stavite posudu na šerpu sa ključalom vodom i mešajte dok se smesa ne zagreje na dodir i dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre i miješajte velikom brzinom dok smjesa ne postane gusta i blijeda te se utrostruči. Smanjite brzinu na srednju, dodajte vanilu i tucite još 2 do 3 minute.

U tri dodatka prosijte mješavinu brašna po smjesi od jaja, lagano je preklopite lopaticom. Dok preklapate posljednji dodatak, otopljenim maslacem prelijte tijesto i preklopite ga.

Ravnomjerno rasporedite tijesto u tavi, ostavljajući za sobom bilo koji neispunjeni maslac na dnu zdjele. Dodirnite pan na pultu da biste uklonili mjehuriće zraka. Pecite dok se kolač ne vrati na dodir, u sredini, 15 do 20 minuta. Nemojte peći previše ili će kolač popucati. Ostavite da sjedite u tavi na rešetki dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje.

Površina prašine kakaom u prahu. Da biste olakšali valjanje, obrežite rubove kolača i prekrijte listom voštanog papira i vlažnim ručnikom za posuđe. Preokrenite na radnu površinu i odlijepite pergamentnu prašinu kakaom. Počevši od jednog dugog kraja, pažljivo smotajte kolač u ručnik. Umotajte u plastični frižider dok ne budete spremni za upotrebu.


Računi od kolača od pashalnog kolača: kolač od anđeoske hrane | Recept za pashalni biskvit, anđeoska hrana.

Računi za kolače od spužve

Naš pashalni biskvit je bez brašna, limunast i lagan i savršen desert za vaš stol. Ovaj recept za biskvit od narandže jedan je od rijetkih pashalnih deserta koje jedem u bilo koje doba godine. Dok neki recepti za pashalne biskvitne kolače zahtijevaju obrok od matzo kolača, kao i škrob od krumpira, ja preferiram zadivljujuće laganu teksturu koja je rezultat kolača napravljenog samo od krompirovog škroba. Recept za pashalni čokoladni biskvit. Uz to, vrhunski recept za glazuru! Uživajte uz kafu i srećnu Pashu !! Šta bi bila pasha bez našeg voljenog (ali često zanemarenog) biskvita? Budući da se mogu napraviti od matzo kolača umjesto brašna, biskvitni kolači odavno su bili omiljeni pashalni deserti. Recept za pashalni čokoladni biskvit. Pogledajte najbolje ocijenjene recepte za pashalne biskvite s ocjenama i recenzijama. Pashalni biskvit od biskvita na hrani52.

Tako ide uz pashalne kolače! Dobra upotreba i za taj ostatak matzo obroka. Ove dvije razlike proizvode lagano, pjenasto tijesto zvano spužva, po čemu je desert i dobio ime. 12 recepata dekadentnih pashalnih kolača. Zasnovano na receptu od susie fishbein 's 'passaver po dizajnu '.

Najbolji pashalni spužvasti kolač | Samo otprilike pečeno sa justaboutbaked.com Pecite dok vrh ne postane zlatne boje i čačkalica ne izađe čista. I jako se smrzava! Ali ovo nije bez krivice, ali svakako je bolja alternativa za zadovoljavajući kolač. Računi od pashalnog biskvita: Imamo recepte koji uključuju klasični victoria sendvič, čokoladni spužvu, bakewell i tortu s limunom. Dobra upotreba i za taj ostatak matzo obroka. Šta bi bila pasha bez našeg voljenog (ali često zanemarenog) biskvita? Pashalni biskvit od limuna, recept za hranu52. Rolada od biskvita na gornjoj fotografiji bit će na meniju deserta ove večeri u našem sederu. Pashalni personalizirani biskvit priziva slatko djetinjstvo. Tako ide uz pashalne kolače!

Šta kaže pashalni desert više od biskvita?

Julijina električna električna energija pretvorena u pashalni mramor. Ima mnogo kolača sa visokim udjelom masti i šećera. Najbolji pashalni biskvit. Tako ide uz pashalne kolače! Nikad ne bih koristio sjaj ili jednako ili bilo koji drugi umjetni zaslađivač, ali smatram i da je stevija previše slatka (podsjeća me na onu staru. Neka se kolač ohladi, pa mraz. Ali ovo nije bez krivice, ali svakako je bolje alternativa za zadovoljavajući kolač. Recepti za pashalni biskvit: Najbolji recepti za pashalne biskvitne kolače od pashalnog biskvita. Pashalni biskvit sa jagodama i kremom. Za lakši biskvit koji se nikada ne osuši probajte brašno od tigrovih oraha. Davno sam prestao koristiti šećer. Pashalni biskvit sa jabukama, kolač od jabuka sa bobičastim voćem, pashalni biskvit sa limunom, biskvit, lagani, pahuljasti i biserni biskvit pečen u anđeoskoj hrani. Ovaj recept koristim za sve svoje biskvitne kolače (banane, voće, čokoladu, orahe) , kava … moji savršeni sastojci za biskvit 8 oz.

Budući da se mogu napraviti od brašna matzo kolača umjesto brašna, biskvitni kolači odavno su bili omiljeni pashalni deserti. Kao saradnik na Amazonu, zarađujem od kvalifikovanih kupovina. Uživajte uz kafu i srećnu Pashu !! Narandžasti biskvit sa sosom od malina. Pashalni biskvit sa jagodama i kremom. Postepeno dodajte skrob od krumpira i obrok za kolače. Recept za pashalni čokoladni biskvit.

Pashalni spužvasti kolač | Recept | Recept za pashalnu tortu. od i.pinimg.com Kao saradnik na Amazonu, zarađujem od kvalifikovanih kupovina. Nemojte se iznenaditi ako se kolač stisne. Slatki biskvit s okusom citrusa koji je ukusan za Pashu ili bilo kada. Recept za biskvit i video pojačalo. Možete koristiti bilo koju vrstu posude. Tako ide uz pashalne kolače! 96 najboljih slika o hanuki i drugim jevrejskim praznicima. Pecite dok vrh ne postane zlatne boje i čačkalica ne izađe čista. Računi od pashalnog biskvita: Personalizirani biskvit kolač dočarava slatko djetinjstvo.

Lagani biskvit od limuna, pogodan za Pashu.

Recept za biskvit i video pojačalo. Rolada od biskvita na gornjoj fotografiji bit će na meniju deserta večeras u našem sederu. Ali ovo nije bez krivice, ali svakako je bolja alternativa za zadovoljavajući kolač. Ima mnogo kolača sa visokim udjelom masti i šećera. Pashalni biskvit od limuna, recept za hranu52. Ove dvije razlike proizvode lagano, pjenasto tijesto zvano spužva, po čemu je desert i dobio ime. Računi od pashalnog biskvita: Najbolji recepti za pashalni biskvit od personaliziranog biskvita dočaravaju slatko djetinjstvo. Pecite dok vrh ne postane zlatne boje i čačkalica ne izađe čista. Žumanjke umutite sa šećerom, sodom i limunovim sokom na srednje jakoj temperaturi 3 minute.

Julijina električna električna energija pretvorena u pashalni mramor. Tako ide uz pashalne kolače! Kao saradnik na Amazonu, zarađujem od kvalifikovanih kupovina. Davno sam prestao koristiti šećer. Naš pashalni biskvit je bez brašna, limunov i lagan i savršen desert za vaš stol. 12 recepata dekadentnih pashalnih kolača. Šta kaže pashalni desert više od biskvita?

Pashalna narančasta spužvasta torta | DianasDesserts.com sa www.dianasdesserts.com Pashalni čokoladni biskvit recept. Ali ovo nije bez krivice, ali svakako je bolja alternativa za zadovoljavajući kolač. Ovaj spektakularni središnji dio lakše je napraviti nego što mislite. Kolač se peče u bruklinskom savršenom pashalnom biskvitnom kolaču. Za lakši biskvit koji se nikada ne osuši, probajte brašno od tigrovih oraha. Postoje recepti za pashalne biskvite. Nana sa kutijom recepata baka silvija sa pashalnim biskvitom. 96 najboljih slika o hanuki i drugim jevrejskim praznicima. Pecite dok vrh ne postane zlatne boje i čačkalica ne izađe čista. Ima mnogo kolača sa visokim udjelom masti i šećera. Šta kaže pashalni desert više od biskvita?

Pashalni biskvit sa jabukama, kolač sa jabukama, pashalni biskvit sa pasuljem sa limunom, biskvit, lagani, pahuljasti i jajasti biskvit pečen u anđeoskoj hrani.

Ove dvije razlike proizvode lagano, pjenasto tijesto zvano spužva, po čemu je desert i dobio ime. Pashalni biskvit od badema sa limunovim sosom. Šta bi bila pasha bez našeg voljenog (ali često zanemarenog) biskvita? 12 recepata dekadentnih pashalnih kolača. Kakao espresso bademov biskvit za pashu bez glutena. Pashalni personalizirani biskvit priziva slatko djetinjstvo. Narandžasti biskvit sa sosom od malina. Najbolji recepti za pashalne biskvitne kolače sa personaliziranim spužvastim kolačem prizivaju slatko djetinjstvo. Kao saradnik na Amazonu, zarađujem od kvalifikovanih kupovina. Tako ide uz pashalne kolače! Pashalni biskvit sa jabukama, kolač sa jabukama, pashalni biskvit sa pasuljem sa limunom, biskvit, lagani, pahuljasti i jajasti biskvit pečen u anđeoskoj hrani. Možete koristiti bilo koju vrstu posude. Slatki biskvit s okusom citrusa koji je ukusan za Pashu ili bilo kada.

Pecite dok vrh ne postane zlatne boje i čačkalica ne izađe čista.

Ostavite tortu da se ohladi, pa mraz.

Ne propustite našu kolekciju primamljivih pashalnih čokoladnih kolača, kolača od jabuka, kolača od badema i još mnogo toga za stol.

Narandžasti biskvit sa sosom od malina.

Pecite dok vrh ne postane zlatne boje i čačkalica ne izađe čista.

Narandžasti biskvit sa sosom od malina.

Ovaj recept koristi matzo kolač i krompirov skrob.

Narandžasti biskvit sa sosom od malina.

Ali ovo nije bez krivice, ali svakako je bolja alternativa za zadovoljavajući kolač.

Pashalni biskvit sa jabukama, kolač sa jabukama, pashalni biskvit sa pasuljem sa limunom, biskvit, lagani, pahuljasti i jajasti biskvit pečen u anđeoskoj hrani.

Šta kaže pashalni desert više od biskvita ?.

Postepeno dodajte skrob od krumpira i obrok za kolače.

Možete koristiti bilo koju vrstu posude.

Dodajte sokove i korice i dobro umutite.

Narandžasti biskvit sa sosom od malina.

Recept za pashalni čokoladni biskvit.

Julijina električna električna energija pretvorena u pashalni mramor.

Kolač se peče u bruklinskom savršenom pashalnom biskvitnom kolaču.

Julijina električna električna energija pretvorena u pashalni mramor.

Recept za roladu za tortu je iz male knjige u mekom povezu koja kaže da ne morate biti židovski da biste bili.

Nemojte se iznenaditi ako se kolač stisne.

Najbolji recepti za pashalne biskvitne kolače.

Šta bi bila pasha bez našeg voljenog (ali često zanemarenog) biskvita?

Pashalni biskvit od limuna, recept za hranu52.

Pecite dok vrh ne postane zlatne boje i čačkalica ne izađe čista.

Ali ovo nije bez krivice, ali svakako je bolja alternativa za zadovoljavajući kolač.

Lagani biskvit od limuna, pogodan za Pashu.

Pecite dok vrh ne postane zlatne boje i čačkalica ne izađe čista.

12 recepata dekadentnih pashalnih kolača.

Šta bi bila pasha bez našeg voljenog (ali često zanemarenog) biskvita?


    1. 1 Postavite rešetku na srednji nivo pećnice i zagrijte je na 350 stepeni.
    2. 2 Srednji lonac do pola napunite vodom i pustite da provri na jakoj vatri. Smanjite vatru tako da voda ključa.
    3. 3 Umutite jaja, žumance, so i šećer zajedno u posudi miksera za teške uslove rada. Stavite na šerpu ključale vode i lagano miješajte dok smjesa ne postane mlaka, oko 100 stepeni (provjerite prstom). Attach the bowl to the mixer and, with the whisk attachment, whip on medium-high speed until the egg mixture is cooled (touch the outside of the bowl to tell) and tripled in volume. The egg foam will be thick and will form a slowly dissolving ribbon falling back onto the bowl of whipped eggs when the whisk is lifted.
    4. 4 While the eggs are whipping, stir together the flour and cornstarch.
    5. 5 Sift one-third of the flour mixture over the beaten eggs. Use a rubber spatula to fold in the flour mixture, making sure to scrape all the way to the bottom of the bowl on every pass through the batter to prevent the flour mixture from accumulating there and making lumps. Repeat with another third of the flour mixture and finally with the remainder.
    6. 6 Scrape the batter into the prepared pan and smooth the top.
    7. 7 Bake the gênoise for about 25 minutes, or until well risen, deep gold, and firm to the touch.
    8. 8 Immediately use a small pairing knife to loosen the cake from the sides of the pan. Invert the cake onto a rack, then reinvert onto another rack and let the cake cool right side up on the paper. Remove the paper when the cake is cool.
    1. Chocolate Genoise: Reduce the bake flour to 1/3 cup, increase the cornstarch to 1/3 cup, and add 1/4 cup alkalized (Dutch-process) cocoa powder to the flour and cornstarch mixture, sift.
    2. Genoise Sheet: Bake either the plain or chocolate batter in a 10 x 15-inch jelly roll pan that has been buttered and lined with buttered parchment at 400 degrees for about 10 to 12 minutes. Make sure the cake doesn't overbake and become to dry, especially if it is tot be rolled. (Makes on 10 x 15-inch layer.)

    Ponovo štampano uz dozvolu od Perfect Cakes by Nick Malgieri, (C) 2002, HarperCollins Publishers Inc.


    Mary Berry’s Mokatines

    A masterclass in how to turn a simple genoise sponge into something really special. Decorated with chopped nuts and coffee buttercream, these individual cakes are packed with flavour.

    Sastojci

    For the genoise sponge:
    For the coffee icing:
    For the crème beurre au moka:
    For the fondant icing:

    100g white ready-to-roll fondant icing

    dark brown food colouring paste

    To assemble:

    Equipment

    You’ll also need:

    shallow 18cm square cake tin

    piping bag fitted with a No.7 star nozzle

    Metoda

    Korak 1
    Pre-heat the oven to 180°C/160°C fan/350°F/Gas 4. Grease a shallow 18cm square cake tin and line the base with baking parchment.

    Korak 2
    For the genoise, gently melt the butter in a pan, then set to one side to cool slightly. Measure the eggs and sugar into a large bowl and whisk at full speed until the mixture is pale and mousse-like and thick enough so that a trail is left when the whisk is lifted from the mixture.

    Korak 3
    Sift the flours together into a bowl. Carefully fold half the flour into the egg mixture, gently pour half the cooled butter around the edge of the mixture and then fold in. Repeat with the remaining flour and butter. Pour the mixture into the prepared tin.

    Korak 4
    Bake in the oven for 35–40 minutes or until well risen and the top of the cake springs back when lightly pressed with a finger. Leave to cool in the tin for a few minutes then turn out, peel off the parchment and finish cooling on a wire rack.

    Korak 5
    To make the coffee icing, measure the butter into a small pan and gently heat until the butter has melted. Remove from the heat and stir in the coffee powder until dissolved. Add the icing sugar and beat until smooth and glossy. Set aside to thicken.

    Korak 6
    For the crème au beurre moka, measure the sugar and water into a small heavy-based pan. Heat very gently until the sugar has dissolved. Bring to the boil then boil steadily for 2–3 minutes until the syrup is clear and forms a slim thread when pulled apart between 2 teaspoons.

    Korak 7
    Put the egg yolks into a small bowl and give them a quick whisk to break them up. Pour the syrup in a thin stream over the yolks, whisking all the time until the mixture is thick and cold. In another bowl, cream the butter until very soft and gradually beat in the egg yolk mixture. Stir in the coffee essence to flavour. Spoon into a piping bag fitted with a No. 7 star nozzle.

    Korak 8
    To assemble, cut the cold cake in half horizontally and sandwich the slices together with the coffee buttercream. Trim the edges and cut the cake into 9 equal squares.

    Korak 9
    Heat the apricot jam in a pan, then pass through a sieve into a small bowl. Brush the sides of the cakes with apricot jam and press the chopped, toasted nuts around the sides.

    Korak 10
    Pipe tiny rosettes of crème au beurre moka around the top edges of the cakes, piping them closely together so the fondant icing doesn’t run off the top. Then pipe tiny rosettes around the bottom edges of the cakes.

    Korak 11
    For the fondant icing, beat the fondant icing with a wooden spoon until smooth. Gradually add the water and food colouring to make a coffee-coloured glaze. Carefully spoon the glaze into the centre of the tops of the cakes and leave to set.