Ostalo

Dan zahvalnosti u Holandiji

Dan zahvalnosti u Holandiji



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Holanđani imaju više veza s prvim Danima zahvalnosti nego što možete pretpostaviti

Tragovi prvih hodočasnika i dalje se mogu pronaći u Leidenu, u Holandiji.

Iako većina Amerikanaca to ne bi znala, Dan zahvalnosti važan je za Nizozemce. Možda se sjećate svoje lekcije iz historije, ali prije nego što su krenuli u Sjevernu Ameriku, hodočasnici su zaista sleteli Leiden u Holandiji (gdje su na kraju ostali 11 godina).

Kliknite ovdje da vidite Slideshow Praznici zahvalnosti širom svijeta!

Danas se u Leidenu održava godišnji Thanksgiving Celebration održava se u Pieterskerku (vidi gore), gotičkoj crkvi u gradu u kojoj je pokopan jedan od hodočasničkih vođa, John Robinson. Osim toga, Leiden je dom Muzej američkog hodočasnika u Lajdenu. Ovaj mali objekt stvara 16th- i 17th-vekovni nameštaj iz vremena hodočasnika.

Mještani i turisti mogu pronaći tradicionalna jela za Dan zahvalnosti širom zemlje trećeg četvrtka svakog novembra. Restorani poput Hard Rock Café, kao i nekoliko američkih udruženja, ugostite tradicionalna jela sa ćuretinom, pire krompirom, slatkim krompirom, sosom i prelivom.

Želite li tradicionalnom holandskom jelu dodati jelu za Dan zahvalnosti? Razmislite stamppot, jelo od pire krompira i kelja.


Nizozemska sporu pirjana prsa s bogatim biljnim umakom

Nakon što je žurba Dana zahvalnosti prošla, većina ljudi zaboravi na puretinu još godinu dana. Ne u današnjoj kuhinji. Praznična sezona kuhanja tek je počela, a ćurka će se posluživati ​​danima koji dolaze. Čekamo da prođe početni pritisak pa sada dijelimo našu sporo prženu pureću dojku s bogatom travom.


Istorija holandske hrane

Holandska kuhinja, kao i ostale evropske kuhinje, proizvod je koji je nastao prvenstveno na osnovu dostupnih proizvoda. Veći dio toga oblikovan je zbog njegove velike dostupnosti morskim plodovima i lokalnog uzgoja u manjoj mjeri. Nizozemsku hranu oblikovali su i ranija vremena kada su bili veća pomorska nacija koja je kolonizirala druga područja i vraćala začine u Nizozemsku. Budući da je većina bivših tradicionalnih holandskih recepata bila jasna, to je za njih bila sretna promjena.

Većina tradicionalnih holandskih recepata su jednostavni potrošači#8220Mese i povrća#8221 posluženi uz kruh i vino. Dijeta također koristi brojne vrste mliječnih proizvoda, posebno sir. Tijekom 1300 -ih do 1500 -ih, kada su Nizozemci kolonizirali i istraživali, prehrana se počela mijenjati i širiti. Holandska istočnoindijska kompanija i njene kolonije počele su dovoditi sve više ljudi i recepte iz kolonija, a dijeta je postala međunarodna.


Punjenje krompira u holandskom stilu u Pensilvaniji

Osnovna namirnica holandske zemlje u Pennsylvaniji, punjenje od krumpira prilog je od maslaca - i još maslaca. Smatrajte se upozorenim. Jelo je također nešto poput ugljikohidratne svinje, koja u jesenske ukuse unosi tradicionalne nadjeve za Dan zahvalnosti u pire. Zbog toga vam na prazničnom stolu vjerovatno neće trebati još jedno jelo od krumpira, osim ako se radi o slatkoj sorti.

Naprijed: Punjenje se može sastaviti i ohladiti dan ranije.

Porcije:

Kada skalirate recept, imajte na umu da to može utjecati na vrijeme i temperaturu kuhanja, veličinu posude i začine, pa je prilagodite u skladu s tim. Također, iznosi navedeni u uputama neće odražavati promjene u količinama sastojaka.

Sastojci
Upute

Otopite 12 kašika maslaca u velikoj tavi na srednje tihoj vatri. Umiješajte celer i luk da se kuha oko 30 minuta, povremeno miješajući, dok ne porumene na rubovima.

Dodajte komade kruha kuhajte oko 10 minuta, lagano miješajući, dok ne upiju maslac u tavi i dok im se kore malo ne hrskaju. Pazite da ne zagori luk koji će biti donekle karameliziran i poprimiti dublju nijansu smeđe. Pustite da se ohladi.

Rernu zagrejte na 325 stepeni. Za podmazivanje posude za pečenje ili tepsije od 3 litre upotrijebite sprej za kuhanje.

Stavite krompir u veliki lonac i prelijte vodom za centimetar ili dva. Dodajte 1/2 kašičice soli u vodu i prokuhajte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na srednju vatru 10 do 12 minuta, dok ne omekša, a zatim ocijedite i vratite u lonac. Lagano ih zgnječite, a zatim odmah dodajte mlijeko, jaje, preostalih 8 žlica maslaca i žličicu soli, miješajući dok se maslac ne otopi.

Dodajte smesu za hleb u lonac, zajedno sa preostalih 1/2 kašičice soli, i mešajte dok se ne sjedini. Žlicom stavljajte smjesu u posudu za pečenje ili tepsiju (srednja rešetka) 35 do 40 minuta, ili dok rubovi ne počnu potamnjeti i odvojiti se od stranica posude.


Izmišljeno u Evropi, usavršeno u Americi

Bez obzira na to ko polaže pravo na izum holandske peći, u kolonijalnoj Americi se holandska peć ne samo uhvatila, već je evoluirala tako da odgovara jedinstvenom skupu potreba.

Vjerojatno inspirirana kombinacijom avanture i genijalnosti koja je bila obilježje ranog američkog iskustva, nizozemska pećnica doživjela je brojna poboljšanja u kolonijalno doba. Jedan od velikih otkrića navodno se može pripisati Bostoncu prvenstveno poznatom po svojim podvizima na konju. Čini se da je Paul Revere, koji je neko vrijeme proveo kao majstor pokušavajući poboljšati proces lijevanja, poboljšao nizozemsku pećnicu dajući joj tri noge da stoje, kao i ravni vrh koji može držati ugljen i time zagrijati hranu još malo brzo i ravnomerno.

To je i razlog zašto se možda sjećate Revere Warea kao (sada već nepostojećeg) proizvođača holandskih pećnica, brenda čiji korijeni sežu sve do kompanije Paul Revere & amp Sons iz 1790-ih.  

Istraživanje Amerike vjerojatno ne bi bilo isto kao i bez holandske peći. Neustrašivi Lewis i Clark donijeli su sa sobom##xA0to posuđe na putovanje prema zapadu, a dvojac se navodno držao za holandsku pećnicu kad su se smirili. Rančari, vlasnici imanja i drugi ruljari na otvorenom često su ih koristili do te mjere da su nizozemske peći s nogama i ručkom za vješanje nad vatrom na otvorenom bile često poznate kao kaubojske peći.  


Holandska pita od jabuka

    1) U velikoj zdjeli izmiksajte jabuke sa šećerom, limunovim sokom, brašnom, cimetom i vanilijom i ostavite sa strane 15 minuta.

2) Zagrijte pećnicu na 375 stepeni, premažite površinu kore za pitu umućenim jajetom. Ploču za pitu stavite na lim obložen folijom za pečenje i ostavite sa strane.

3) Da biste napravili preljev, dodajte sve sastojke za preljev u zdjelu i rezačem za pecivo izrežite maslac u suhe sastojke dok smjesa ne podsjeti na krupne mrvice.

4) Da biste sastavili pitu, nježno sakupite šake mješavine jabuka rukama i istisnite višak vlage te ih stavite u pripremljenu koru za pitu (odbacite svu tekućinu), a zatim prelijte grubim preljevom, stavite u pećnicu (ja volim peći svoje pite na donjoj trećoj rešetki u pećnici) i peći 45 minuta do sat vremena ili dok ne porumene. Prije posluživanja ostavite da se potpuno ohladi.

NAPOMENA: Samo kratko napominjem da sam u videu naveo da je temperatura pećnice 350 stepeni, a htio sam reći 375. Žao mi je zbog toga, izgleda da sam tog dana trebala dodatnu šalicu kave!


Dan zahvalnosti u Holandiji - Recepti

Ove godine je bilo puno ljudi za Dan zahvalnosti. Bio je to naš prvi Dan zahvalnosti u novoj kući i mislim da je Jodi to htjela malo pokazati. Tehnički je to bilo drugo, ali prošle godine smo bili u kući tek nedelju dana. Nema vremena za pripremu zabave.

Moja sestra i šogor su izašli i proveo sam dobro vrijeme razgovarajući s njima. Oboje su odlični kuhari i dali su mi dobar savjet. Jedan od problema koji imam s keksima i gaziranim kruhom je taj što se ne diže kako ja želim. Rekla je da kvasac bez kvasca treba staviti u vruću pećnicu. Obično samo stavljam stvari u pećnicu, a zatim ih stavljam na ugljen. Nisam znao da će to promijeniti. Imali su i dobre savjete o ravnoteži vlažnog i suhog u kruhu.

Znate, postoji toliko načina za pripremu puretine, a toliko recepata je jednostavno nevjerojatno. Čitao sam u holandskoj pećnici yahoogroup o svim idejama i metodama i receptima, i to je jednostavno nevjerojatno. Dok se ja ’m zahvaljujem, ja ću#svim svojim prijateljima tamo zahvaliti na svim savjetima i pomoći ove godine.

Radila sam istu biljnu pečenu ćuretinu koju sam radila za Božić prošle godine, od Byrona ’s. Učinio sam to prilično iskreno kako on navodi. Ipak, recept ’ ću uključiti ovdje. Jedno od toga smo uradili i u običnoj pećnici, jer sam u svoju holandsku pećnicu 14 ” mogao staviti samo puretinu od 13 lb. Zatim sam u dubokoj nizozemskoj pećnici 12 ” napravio recept po šunki po vlastitom dizajnu. Recepte ću napisati odvojeno, iako sam ih pekla istovremeno.

Byronova biljka iz holandske pećnice pečena Turska

15-18 uglja na vrhu
24-28 uglja ispod

• 1 luk na četvrtine
• 3-4 kriške kruha (koristila sam raženi od kiselog tijesta)
• 3 kašike otopljenog putera
• 12 lovorov list
• 2 kašičice mlevenog belog luka
• Sol
• Biber (sviđa mi se grubo mljeveno)

• 13 lb. puretina
• još 2 kašičice mlevenog belog luka
• Sol
• 1 šolja vode

U redu, počeo sam s puretinom, a počeo sam miješanjem sastojaka za punjenje i uklanjanjem grla i iznutrica, te raznih vrećica koje kompanija zabada u puretinu. Ja ’d sam ga držao u frižideru da se odmrzne posljednjih nekoliko dana i izvadio sam ga rano ujutro. Htio sam ga staviti na ugljen do 10, staviti ga na stol do 2:30 ili 3:00, uključujući vrijeme rezbarenja. Ćuretina od 13 lb neće imati mnogo prostora za punjenje pa nisam ’ zaista toliko radila. Ali ja sam ga stavio u tjelesnu šupljinu i stavio puretinu u nizozemsku pećnicu 14 ”. Zatim sam utrljao dodatni usitnjeni češnjak po tijelu i posipao ga sa malo soli. Zatim sam dodao šolju vode u holandsku pećnicu, na pari, i zatvorio je. Stavio sam to na ugalj.

• 1/2 šolje putera
• 1 kašika. osušeno lišće mente
• 1/2 kašičice. sušena majčina dušica
• 1/2 kašičice. sušena žalfija
• 1/2 kašičice. sušeni mažuran
• 1/2 kašičice. slatki bosiljak
• 1 kašika. celerova sol
• 1 kašika. soli

U nizozemskoj pećnici 8 ” kombinirao sam sve sastojke umaka za pečenje i jednostavno ih postavio na poklopac pećnice za pureće meso, koristeći gornji ugalj da otopi maslac i ukuha sos.

Od tada pa nadalje, jednostavno je bilo važno držati ugljen svježim i povremeno bacati ćuretinu. Ukupno vrijeme kuhanja bilo je oko 4 sata.

• 7 srednjih krompira narezanih na kriške
• 2-3 mrkve oguljene & amp. Narezane

Otprilike sat do sat i po od služenja, narezao sam krompir i šargarepu i samo ih ubacio oko ptice.

Nisam se zamarao gnječenjem krompira, samo sam ga poslužio uz. Ionako je neko drugi u porodici donio pire.

Neki ljudi sa kojima sam razgovarao spomenuli su da se holandska puretina u pećnici ne smeđa poput puretine pečene u pećnici. Iako je to istina, otkrio sam da se ovaj prilično lijepo zapekao na vrhu. Zamišljam te ’s zbog blizine poklopca s ugljenom. Pokušao sam ugljen držati prema rubovima, a ne u sredini poklopca, kako ne bi izgorio.

Markova holandska pećnica sa medom od senfa

12 uglja ispod
14 uglja iznad

• Šunka srednje veličine s kostima
• ½ šolje meda
• ½ šoljica senfa
• ½ šolje soja sosa
• 8-10 cijelih klinčića

Počeo sam stavljajući šunku u holandsku pećnicu. Zapravo sam morao da ga isečem na komade kako bi se uklopio, a jedan komad je i dalje u frižideru. Ovo bi bilo bolje u mojim 14 ”, ali to je koristila ćurka. Takođe sam isekao dijagonale napred -nazad po površini šunke, kako bi začini ušli.

Pomiješao sam sve ostale sastojke u zdjeli, a zatim ih samo zagladio po površini šunke.

Zatim sam to stavio na ugljen. U šunki je bilo puno tekućine, pa sam je, dok sam je pekla, s vremena na vrijeme otvorila holandsku pećnicu, pokupila tekućinu i prelila je mesom. Šunku sam kuhala isto koliko i puretinu.

Održavanje topline bilo je nezgodno. Prošao sam mnogo uglja. Morate paziti na ispod uglja, jer je lako obratiti pažnju kada ugljen na vrhu izgara, ali i one na dnu treba zamijeniti.


5 priloga od povrća na amiškom seoskom domaćinstvu za Dan zahvalnosti

Te strašne riječi. Ali moraju li biti? SIGH, uz sve ostale "dobre stvari" na stolu zahvalnosti: ćuretinu, nadjev, kiflice, pire krompir (oni se ne računaju), umak, drobovinu itd., Tako je lako uštedjeti na grahu. No, jelo od svježeg povrća može dodati balans svakoj gozbi i Amiši se po tom pitanju ne razlikuju. Sad ćete s povrćem vidjeti široko rasprostranjenost među Amišima. U konzervativnijim naseljima na srednjem zapadu jednostavno ćete na stolu vidjeti zdjelu domaćeg kukuruza ili boranije. Ova jela od povrća, iako vrlo, vrlo jednostavna, ipak su nevjerojatno dobra. Sada kada uđete u progresivnija naselja ili zajednice u državi Keystone pod utjecajem Nizozemske pod utjecajem Pensilvanije, tada vidite svoja složenija jela od povrća, poput pite od kukuruza i punjene tikvice. Evo pet dobitnika povrća za vaš sto!

GLORIJIN UZIVAN ZRANI ZRAK - Ovo je ukusno jelo od boranije ljubaznošću same kuharice Amiša. Uživajte! Za recept kliknite ovdje.

DER DOLMANSKA MARINIRANA ŠARGARA: Predajem najbolji recept za šargarepu koji sam jeo. Mislim, ove šargarepe imaju ukus slatkiša. Kad smo ovo ranije rješavali, ja sam pomagao nakon što sam pomagao i čak me i nije briga za mrkvu, ali ovo je nevjerojatno. Ovaj recept služi Der Dutchman, lanac restorana srednjeg zapada inspirisanih Amišima. Kliknite ovdje za recept i pobjednika na jelovniku za Dan zahvalnosti!

AMISKI GRAH BETTY SCHROCK: Na ovaj recept sam naletio dok sam bio na obroku za dobrobit amiša u južnom Ohaju. Vau, grašak. ko bi rekao da grašak može biti OVAKO dobar? Lopatao sam ih kao da su i slatkiši. Dobre stvari. Za recept kliknite ovdje!

PENNSYLVANIA NIZOZEMSKA PITA OD KUKURUZA

1 veliki krompir, oljušten i iseckan

15 unci cijeđenog kukuruza cijelog zrna

15 unci krem ​​kukuruza

3 tvrdo kuvana jaja, iseckana

Zagrijte rernu na 425. U šerpi na srednjoj vatri, promešajte krompir, kukuruz, so, biber i mleko. Pirjajte 15 minuta. Kore za pitu utisnite u tanjir za pitu. Vrući fil sipajte u koru. Dot sa puterom. Dodajte gornju koru i rubove žljebova za brtvljenje. Izrežite nekoliko otvora za paru na vrhu. Stavite pitu na lim za pečenje u pećnici. Pecite 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 350 i kuhajte još 10 minuta.

Ovaj sljedeći recept dolazi nam od jedne Amiške žene u Union Groveu u Sjevernoj Karolini, jednom od jedinih amiških naselja u državi Tarheel i vrlo progresivnom. Puno sam pisao o Union Groveu i o tome kako je vrlo otvoren za autsajdere. To je naselje za konje i kočije, ali kuće imaju električnu energiju zbog čega su neki ovo naselje nazvali "električni amiši". Zajednica, što nije iznenađujuće, ima kuhanje koje ima južnjački štih. Ovaj recept nije došao s mnogo uputa pa vam ne mogu reći koliko dugo treba kuhati tikvice (15 minuta na 425 bi moglo biti približno točno)

RACHEL YODER'S JUŽNI NAPUNJENI SQUASH

Kuhajte žutu ljetnu tikvu u slanoj vodi dok ne omekša. Prepolovite po dužini i izvadite dio sredine te ga pomiješajte s nasjeckanim tvrdo kuhanim jajima, lukom narezanim na kockice i malo majoneze. Začinite solju i biberom. Vratite u tikvice i pecite dok lijepo ne porumene.


Možete li napraviti puretinu u holandskoj pećnici?

Kao što sam gore spomenuo, ako želite sočnu i vlažnu puretinu, ne želite je previše kuhati. To je slučaj ako pečete puretinu u pećnici ili da, preko vrućeg ugljena u holandskoj pećnici od lijevanog željeza.

Ako koristite termometar za meso, možete biti sigurni da je vaša puretina dovršena. Samo ga gurnite u najdeblji dio bedra, pazeći da ne udarite u kost. Želite i unutrašnju temperaturu od 170 ° F.

No, da biste procijenili kada vam je puretina gotova, ovdje slijedi jedno veliko opšte pravilo. Procijenite vrijeme kuhanja na 13 minuta po kilogramu za nepunjenu puretinu. Zato sam za ovaj recept upotrijebio puretinu od 10 kilograma. Moja ćurka bi trebala biti gotova za otprilike 2 sata.

Vrući ugljen morat ćete nadopunjavati svakih sat vremena koliko god pečete puretinu. Vidite, nije točna nauka o vremenu kuhanja jer vaš stari ugljen gubi grmljavinu, a vi ga zamjenjujete svježim vrućim ugljenom.

Upotrijebite svoje vizualne znakove zatezanja na koži i da li je sok od puretine bistar ili ne. Za hrskavu kožu, stavite sav vrući ugalj na vrh poklopca vaše holandske pećnice na posljednjih 20-30 minuta.

Puretinu možete peći i u običnoj holandskoj emajliranoj pećnici od emajla, u pećnici. Ista pravila važe i ovdje.

Ovaj post sadrži partnerske veze. Članovi smo Amazon Affiliate programa. Za svaku prodaju putem naših linkova zarađujemo malu proviziju. Na vašu cijenu nema uticaja. Za više informacija pogledajte našu politiku otkrivanja podataka.


Recepti i meniji za Dan zahvalnosti

Dan zahvalnosti jedan je od najboljih izgovora koji moramo ući u kuhinju i pripremiti poseban praznični obrok za porodicu i prijatelje. Jelovnik koji sam objavio je tradicionalna holandska gozba u Pennsylvaniji koja sadrži puretinu, izbor slatkiša i kiselih jela koji se poslužuju uz sve velike obroke, tipična holandska priloga iz PA i dvije moje omiljene praznične pite, bundeve i mljeveno meso. Osim jelovnika, postoji i odjeljak pod nazivom Kreirajte svoj vlastiti meni koji nudi predjela, priloge, kruh i deserte koji koriste sastojke koji se obično povezuju s jesenom ili Dan zahvalnosti. Po želji možete odabrati recept kao zamjenu za jelo na mom jelovniku ili dizajnirati jelovnik od nule prema svom ukusu i potrebama.

Konačno, tu su i linkovi do purećeg temeljca, vodič i savjeti za pečenje puretine, prijedlozi za korištenje ostataka i opći vodič za planiranje i pripremu obroka za svaku posebnu priliku. Svaki navedeni recept ima veze do alternativnih izbora, a ako i dalje ne pronađete ono što tražite, možete upotrijebiti gornji okvir za pretraživanje ili pregledati Indeks recepata, svojstava i resursa za stotine dodatnih mogućnosti, uključujući mnoga druga mesa i peradi jela prikladna za proslavu. Možda ćete pronaći nešto zanimljivo i na stranici Zajednički recepti koja sadrži više od 300 recepata koje dijele saradnici.


Pogledajte video: Selo u Holandiji (Avgust 2022).